Réalisez vos sauces piquantes et condiments fermentés avec Ghita

Maniez l'art de la fermentation en compagnie de Ghita. Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier nantais, où vous aurez le privilège de réaliser vos propres sauces et condiments fermentés, de quoi pour réveiller vos papilles et booster vos futurs plats.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et introduction à la fermentation : commencez par un temps d’échange convivial pour découvrir les principes de la fermentation, ses bienfaits et tout ce qu’elle peut apporter en cuisine.

• Dégustation et exploration des sauces : avant de passer à la pratique, goûtez à une sélection de sauces piquantes et de condiments fermentés (moutarde, ketchup...) pour comprendre comment ce processus affine et révèle la saveur des ingrédients.

• Réalisation d'un bocal à fermenter : préparez un condiment à base de légumes frais bio et de saison, à mettre en fermentation.

• Préparation d’une sauce piquante : ensemble, apprenez à réaliser un condiment gourmand et plein de caractère. Selon la saison, laissez-vous tenter par une moutarde maison ou par un travail autour de piments déjà fermentés.

Au terme de l'atelier, repartez avec votre bocal en pleine fermentation et votre sauce piquante prête à être dégustée, ainsi qu’une foule de conseils pour continuer l’aventure chez vous. Attention, ça va piquer un peu !