En bref
Explorez l'art de la lactofermentation et apprenez à fermenter vos légumes avec Ghita, spécialiste de la fermentation, à Nantes
2 h de découverte avec Ghita
Des connaissances en lactofermentation
Votre bocal de légumes fermentés
L'atelier en détail
- 2h
- 15 ans min.
- Jusqu'à 10 personnes
Maîtrisez l'art de la lactofermentation en compagnie de Ghita. Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier nantais, où vous aurez le plaisir de réaliser vos propres légumes fermentés, riches en goûts et en bienfaits.
Déroulé de l’atelier
• Accueil et découverte de l’atelier : Ghita vous accueille chaleureusement et prend le temps de vous présenter son espace.
• Présentation et dégustation : découvrez le principe de la lactofermentation, fondée sur l’action des bactéries lactiques, ainsi que les règles clés. Goûtez plusieurs recettes réalisées par la spécialiste.
• Réalisation de votre bocal : découpez les légumes, dosez le sel, choisissez les épices et les aromates, puis tassez et mettez en saumure pour lancer la fermentation. Apprenez à surveiller l’évolution, à gérer le dégazage et à déterminer le moment où le bocal sera prêt à être dégusté.
Au terme de l’atelier, repartez avec votre bocal de légumes en cours de fermentation, prêt à poursuivre sa transformation chez vous.
Lieu de l'atelier
L'atelier se trouve proche du quai Président Wilson, à quelques minutes du Hangar à Bananes sur l'Île de Nantes.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
À partir de
59 € HT • 59 € TTC