Rencontrez Flavio.

Faites la connaissance de Flavio, un chef cuisinier passionné.

Celui-ci construit son parcours entre l’Italie, Londres, l’Espagne et aujourd’hui la Savoie. Diplômé de l’école ALMA, la prestigieuse Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il forge son identité culinaire au fil de dix années passées dans des cuisines exigeantes où se côtoient gastronomie, gestion de gros volumes et recherche constante de qualité.

Ces expériences internationales lui apportent une rigueur technique et organisationnelle qu’il met désormais au service d’un artisanat plus local, plus authentique et plus proche des gens.

Installé en Savoie avec Vengo Pasta, Flavio choisit de revenir à l’essentiel : le produit brut, le geste juste et le plaisir du partage.

Tout au long de sa carrière, la transmission a occupé une place importante dans son quotidien. Chef exécutif, sous-chef, responsable d’équipes dans des contextes très variés, le cuisinier accompagne de nombreux apprentis et commis dans leur apprentissage du métier.

Aujourd’hui, le passionné souhaite transmettre ce savoir-faire dans un cadre accessible et convivial, en partageant les techniques, les méthodes et l’expérience acquises au fil des années.

Sa manière de travailler reflète son parcours : précise, méthodique et exigeante. Habitué à élaborer des menus sains et de saison, Flavio accorde une attention particulière à la gestion des ressources et à une approche zéro déchet.

Son expérience lui permet d’associer la tradition italienne à une organisation rigoureuse héritée des cuisines professionnelles.

Rejoignez l'atelier de Flavio et faites vibrer vos papilles à ses côtés.