Confectionnez vos pâtes fraîches

Découvrez les gestes essentiels de la pasta fresca aux côtés de Flavio. Celui-ci vous ouvre les portes de son atelier en Savoie, où vous aurez le plaisir de confectionner vos pâtes fraîches dans une ambiance conviviale et gourmande.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : débutez l’expérience autour d’un moment de partage et découvrez le déroulé de l’atelier. Un prosecco ou un soda italien vous est proposé pendant les temps de pause afin de profiter pleinement de cette parenthèse aux saveurs italiennes.

• Pétrissage : initiez-vous à la préparation de la pâte en apprenant à mélanger les ingrédients puis à pétrir entièrement à la main. Le chef vous accompagne pas à pas et vous transmet les gestes qui permettent d’obtenir une pâte souple, élastique et parfaitement travaillée.

• Repos de la pâte et préparation de la sauce : pendant que la pâte repose, profitez d’un moment d’échange convivial autour de l’apéritif. C’est également l’occasion de découvrir la préparation d’une sauce traditionnelle qui accompagnera les pâtes.

• Façonnage des pâtes : découvrez les techniques d’abaisse et de mise en forme des pâtes. Selon la session choisie, apprenez à réaliser différentes spécialités telles que les pâtes, les trofie ou encore les raviolis. Une fois façonnées, disposez soigneusement vos pâtes dans une boîte afin qu'elles puissent être emportées et dégustées à la maison.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos pâtes fraîches réalisées de vos propres mains ainsi que les bases nécessaires pour reproduire ce savoir-faire italien chez vous.