Rencontrez Romain et Aymeric.

Faites la connaissance de Romain et Aymeric, des mixologues passionnés.

Mixologue à Paris, Romain exerce son métier depuis 2021. Ingénieur de formation, il débute dans l’univers de l’hospitality avant de se reconvertir pour se consacrer pleinement à sa passion. Après un tour du monde, Romain fonde un bar à cocktails immersif pensé comme une invitation au voyage, où chaque création devient une expérience sensorielle mêlant saveurs, mise en scène et storytelling.

Animé par l’envie de créer des expériences uniques, le passionné explore ingrédients, cultures et techniques pour concevoir des cocktails qui font voyager le temps d’un verre. À la tête d’une équipe de quatre mixologues, celui-ci développe une approche centrée sur l’humain, privilégiant l’échange et le temps accordé à chaque client pour raconter et faire vivre chaque création.

Sa démarche repose sur l’innovation et l’expérience, en dehors des codes classiques de la restauration. L'artisan joue avec les saveurs, les textures et les contenants, allant jusqu’à détourner des objets ou en créer, comme des coquillages transformés en verres, avec toujours la volonté de surprendre.

Engagé depuis 2016 dans des actions associatives, le mixologue place la transmission au cœur de son activité, proposant des ateliers dans lesquels on apprend à créer un cocktail autant qu’à le vivre, dans une dynamique de partage et de découverte.

Romain travaille en duo avec Aymeric, chef barman dans son bar à cocktails. Issu d’un parcours scientifique, ce dernier a également travaillé en Asie avant de se reconvertir dans la mixologie en 2021. Il y apporte une approche rigoureuse, fondée sur la compréhension des réactions, des équilibres et des textures, pour concevoir des cocktails précis et maîtrisés.

Rejoignez l'atelier de Romain et Aymeric, et laissez parler la magie de la mixologie à leurs côtés.