Rencontrez Cléo.

Faites la connaissance de Cléo, une productrice de ferments de boissons fermentées

Celle-ci est diplômée d’un DNSEP en design d’objet obtenu aux Hautes Écoles des Arts du Rhin. Adolescente, elle hésite entre la biologie et le design avant de choisir la création, tout en conservant un lien fort avec le vivant.

Designer de formation, Cléo développe d’abord des kits autour d’organismes et de superaliments afin de favoriser l’autosuffisance alimentaire à la maison. La passionnée commence alors à cultiver elle-même de la spiruline, du kéfir de fruit, du kombucha et différentes fermentations, avant d’approfondir ses connaissances aux côtés d’ingénieurs, scientifiques, chercheurs et docteurs.

Attirée par les micro-organismes et les fermentations (pain, fromage, kimchi ou boissons fermentées), Cléo fonde en 2020 à Strasbourg, avec son associé et compagnon Axel, une entreprise de spécialisée dans ce secteur. Ensemble, ils cultivent des ferments pour kéfir et kombucha biologiques, afin de permettre à chacun de préparer chez soi des boissons fermentées de manière autonome.

Leur activité, certifiée bio et Made in Alsace, fait aujourd’hui d’eux les premiers producteurs spécialisés français de grains de kéfir de lait et de fruit ainsi que de mères de kombucha biologiques, distribuées à travers l’Europe.

Attachée à la transmission, Cléo anime depuis plusieurs années des ateliers et conférences autour du kéfir, du kombucha et de l’alimentation, avec l’envie de rendre accessibles les bases scientifiques de la fermentation, de déconstruire les idées reçues et d'encourager chacun à reprendre en main son alimentation.

Rejoignez l'atelier de Cléo et découvrez une vision mêlant low-tech, fermentation et innovation à ses côtés.