Devenez autonome en kombucha avec Cléo

Plongez dans l’univers vivant et pétillant du kombucha aux côtés de Cléo. Dans son atelier strasbourgeois, celle-ci vous invite à découvrir les secrets de la fermentation artisanale à travers une expérience immersive, conviviale et sensorielle.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : arrivez quelques minutes avant le début de l’atelier et partagez un premier verre de kombucha pour faire connaissance dans une atmosphère chaleureuse.

• Mocktail et découverte du lieu : découvrez l’histoire du bâtiment et de My Scoby autour d’un mocktail ou d’une création sans alcool, avant de partir explorer les lieux.

• Visite de l’atelier et des bureaux : parcourez les espaces de travail et le laboratoire. Équipez-vous d’une blouse, d’une charlotte et des protections nécessaires avant d’entrer dans l’espace de production.

• Réalisation du kombucha : installez-vous à votre poste et découvrez les différentes étapes de fabrication du kombucha et du kéfir : première et seconde fermentation, conservation, aromatisation et dégustation de kéfirs jeunes, vieux ou en fermentation. Manipulez bocaux, passoires, bouteilles, tissus, sucre, figues, citron, thé… et réalisez vos propres boissons fermentées.

• Dégustation finale : terminez l’expérience autour d’une dégustation des différentes aromatisations de la gamme de l’artisane. Selon l’atelier, profitez d’une dégustation à l’aveugle, découvrez les grains de kéfir et échangez autour des techniques de fermentation.

À l’issue de l’atelier, repartez avec deux bouteilles de 50 cl de kombucha aromatisé selon vos envies, ainsi qu’un kit complet pour poursuivre l’aventure chez vous.