Initiez-vous à la coutellerie sur une journée

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En bref

Maîtrisez l'art du métal le temps d'une journée et réalisez votre couteau pliant signature avec Benjamin, coutelier

8 h 30 d'initiation avec Benjamin

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau pliant unique

L'atelier en détail

8h30

18 ans min.

2 à 3 participants

Jusqu'à 3 personnes pour une privatisation

Lors d'une journée immersive, plongez dans le monde envoûtant de la coutellerie artisanale en créant votre propre couteau pliant !

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par le maître coutelier qui prendra le temps de vous guider à travers les protocoles de sécurité essentiels pour garantir une expérience agréable et sécurisée.

Place à la création ! Pour commencer, vous découvrirez les techniques de détourage du manche, et apprendrez à vous servir d'une perceuse à colonne afin de percer les matériaux nécessaires à la réalisation de votre couteau, puis vous ajusterez avec précision une pièce intercalaire pour une finition professionnelle.

Viendra ensuite l'étape délicate durant laquelle vous perfectionnerez le réglage de votre lame (en position ouverte et fermée). Le couteau que vous fabriquerez étant de type 'canif' (ou encore 'deux-clous' pour les connaisseurs), la lame tiendra alors en position ouverte ou fermée grâce au serrage de deux vis.

Plongez ensuite dans le processus passionnant de trempe de la lame qui vous aura été fournie, afin de garantir la robustesse de votre réalisation : Vous apprendrez le principe des traitements thermiques, et pratiquerez vous-même toutes les étapes permettant de durcir votre lame, de la mise au four à 1000°C jusqu'à la trempe.

Une fois la trempe réalisée, vous pourrez observer les gestes d'un professionnel, car Benjamin prendra en main l'étape de finition de la lame, processus demandant des années d'expérience.

Il est l'heure des dernières étapes : Peaufinez le ponçage du manche, les finitions, et surtout personnalisez votre lame avec un guillochage (décoration) de votre choix,

L'assemblage final de votre couteau donnera vie à votre création signature!

L'artisan coutelier expérimenté s'occupera de l'affûtage de votre couteau d'exception.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre couteau pliant unique, prêt à accomplir des coupes précises et nettes dans toutes vos aventures quotidiennes !

Note : Lors de la pause déjeuner d'1h00 à 1h30 selon la météo, vous aurez l'occasion de profiter d'un moment convivial entre passionnés et de vous détendre dans le jardin paisible lors de beaux jours. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (Il n'y a aucun commerce à proximité, mais des plaques de cuisson et un micro-ondes pourront être mises à votre disposition).

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe dans les Hautes-Alpes (05) sur la commune de Jarjayes.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English

Informations pratiques

L'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous aurez l'occasion de profiter d'un moment convivial entre passionnés et de vous détendre dans le jardin paisible lors de beaux jours. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (Il n'y aura pas de micro-ondes ni de commerces à proximité, mais des plaques de cuisson seront à votre disposition).

195 €

par personne

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Commentaires

Guy L

17/12/2025

J'ai été accueilli par Benjamin pour cette journée avec un autre participant. très vite la gentillesse de Benjamin nous a mis à l'aise. J'ai découvert un artisan d'art passionné ! On découvre que son art ne s'arrête pas à la réalisation de couteaux. Les machines outils sont de sa conception pour certaines,: fraiseuse, perceuse mortaiseuse ponceuse et même le four. On s'aperçoit vite de la complexité pour réaliser son couteau.L'inquietude qui s'installe,a vite disparue.Benjamin explique et guide avec beaucoup d'attention. Mais il reste à l'écart pour nous laisser créer NOTRE couteau ! Une belle journée de découverte ! Merci Benjamin cette journée a été vraiment une très belle expérience de repartir avec SON couteau !

Marie-Christine H

14/12/2025

Super accueil, excellente ambiance, des trucs du métier et des conseils forts à propos juste quand on en a besoin. Un stage où l'on peut vraiment faire son couteau de A à Z.

guylaine b

26/11/2025

Pas beaucoup de présence féminine dans ces ateliers et pourtant...je me suis régalée. Après une petite errance entre Valserre et Jarjaye :) merci google maps :(, nous étions 2 stagiaires samedi 22 novembre à profiter de ce puits de connaissance, de l'enthousiasme et des compétences de Benjamin. je n'ai pas vu le temps passer! certains pourrait penser que mettre 195€ dans un atelier pour faire un couteau, c'est cher (et j'en faisait parti) mais après cette journée, le travail effectué et le résultat, je peux vous dire que ce n'est pas cher. 8h d'enseignement, de patience, de pédagogie, d'aide à faire, à dire et redire les choses, partir de zéro pour arriver à un magnifique objet, utile et résistant, c'est TOPISSIME. merci Ben

Lucas S

21/10/2025

Journée géniale et enrichissante en compagnie de Benjamin, un formateur à l'écoute et pédagogue, passionné par son métier. On fabrique réellement son couteau de A à Z, en réalisant l'ensemble des étapes. Je recommande vivement cette journée avec Benjamin

sylvain d

15/08/2025

Une journée exceptionnelle, par l'accueil, la beauté du lieu, la gentillesse et le savoir faire de Benjamin, le guidage tout au long du processus. Merci énormément Benjamin. Je te souhaite du tout bon et à très vite.

Arnaud L

14/08/2025

Excellent stage d'initiation avec Benjamin qui on le voit adore son métier il explique très très bien il est très minutieux dans un cadre fabuleux je recommande fortement arnaud