Initiez-vous à la coutellerie sur une journée
Une journée d'initiation avec Benjamin
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau pliant unique
195 €
par personneL'atelier en détail
Lors d'une journée immersive, plongez dans le monde envoûtant de la coutellerie artisanale en créant votre propre couteau pliant !
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par le maître coutelier qui prendra le temps de vous guider à travers les protocoles de sécurité essentiels pour garantir une expérience agréable et sécurisée.
Place à la création ! Pour commencer, vous découvrirez les techniques de détourage du manche, et apprendrez à vous servir d'une perceuse à colonne afin de percer les matériaux nécessaires à la réalisation de votre couteau, puis vous ajusterez avec précision une pièce intercalaire pour une finition professionnelle.
Viendra ensuite l'étape délicate durant laquelle vous perfectionnerez le réglage de votre lame (en position ouverte et fermée). Le couteau que vous fabriquerez étant de type 'canif' (ou encore 'deux-clous' pour les connaisseurs), la lame tiendra alors en position ouverte ou fermée grâce au serrage de deux vis.
Plongez ensuite dans le processus passionnant de trempe de la lame qui vous aura été fournie, afin de garantir la robustesse de votre réalisation : Vous apprendrez le principe des traitements thermiques, et pratiquerez vous-même toutes les étapes permettant de durcir votre lame, de la mise au four à 1000°C jusqu'à la trempe.
Une fois la trempe réalisée, vous pourrez observer les gestes d'un professionnel, car Benjamin prendra en main l'étape de finition de la lame, processus demandant des années d'expérience.
Il est l'heure des dernières étapes : Peaufinez le ponçage du manche, les finitions, et surtout personnalisez votre lame avec un guillochage (décoration) de votre choix,
L'assemblage final de votre couteau donnera vie à votre création signature!
L'artisan coutelier expérimenté s'occupera de l'affûtage de votre couteau d'exception.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre couteau pliant unique, prêt à accomplir des coupes précises et nettes dans toutes vos aventures quotidiennes !
Note : Lors de la pause déjeuner d'1h00 à 1h30 selon la météo, vous aurez l'occasion de profiter d'un moment convivial entre passionnés et de vous détendre dans le jardin paisible lors de beaux jours. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (Il n'y a aucun commerce à proximité, mais des plaques de cuisson et un micro-ondes pourront être mises à votre disposition).
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe dans les Hautes-Alpes (05) sur la commune de Jarjayes.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
L'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous aurez l'occasion de profiter d'un moment convivial entre passionnés et de vous détendre dans le jardin paisible lors de beaux jours. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (Il n'y aura pas de micro-ondes ni de commerces à proximité, mais des plaques de cuisson seront à votre disposition).
Rencontrez Benjamin
Coutelier
C'est grâce à l'héritage familial de Benjamin que l'univers de la coutellerie l'inspire. Son arrière-grand-père avait en effet autrefois dirigé une maison de coutellerie.
En 2013, Benjamin entreprend son périple dans le monde de la coutellerie par la lecture d'ouvrages. Son chemin croise ensuite celui d'un américain en Thaïlande, un compagnon d'apprentissage avec qui il partage la soif d'apprendre malgré leur inexpérience initiale. Ensemble, ils explorent l'art de la coutellerie.
Au fil des années, il se perfectionne dans la mécanique de précision. Chaque composant est assemblé avec minutie et le verrouillage au centième est une norme incontournable dans son atelier.
Son atelier est niché dans un cadre enchanteur, au cœur de champs et forêt. C'est au sein de cet environnement stimulant qu'il trouve un immense plaisir à partager son savoir et ses compétences avec d'autres passionnés de coutellerie.
Rejoignez l'atelier de Benjamin et laissez-vous inspirer par l'art ancestral de la coutellerie !
8 commentaires
Philippe M
5/3/2025
Dans un cadre magnifique, une journée enrichissante, un formateur patient, très pro, qui prend de son temps de passionné pour justement partager. Le résultat est à la hauteur de mon attente. Bonne continuation, mais ne partages pas trop ta passion sinon dans quelques mois, années, il y aura autant de couteliers que de micros brasseries ................
Mikael M
4/10/2025
Une excellente journée passée à réaliser mon couteau pliant, choisissant les matériaux, usinant les pièces et réalisant la trempe sous les conseils et explications précises de Benjamin. Quel plaisir d'apprendre de son savoir faire et de son expérience !
Geoffrey R
1/12/2025
Super stage avec Benjamin, c'est un passionné qui aime transmettre son savoir. Je recommande vivement ce stage pour tout les curieux ! J'ai passé une super journée ! Encore merci pour cette journée Benjamin !
Jean luc R
1/12/2025
Belle journée avec un artisanat nous emmenant dans sa passion dans un cadre reposant Du matin où nous réalisons les préambules d’un couteau au soir ou nous repartons avec notre réalisation le temps est trop court Benjamin nous confie son atelier et son savoir tout au long de notre journée Merci pour ce partage
Jean luc R
1/11/2025
Belle expérience toute la journée .Un travail de précision avec un professionnel à notre écoute et nous laissant accomplir toutes les tâches essentielles à la fabrication d’un couteau que nos emportons Merci à bejamin
chloé m
5/25/2024
Mon père a effectué l’atelier coutellerie et son retour a été « c’était une super journée, très enrichissante. La pratique est complémentée par la théorie. Benjamin a été très à l’écoute et m’a bien accompagné pour avoir un couteau sur mesure. »
baptiste c
4/24/2024
Super journée dans l'atelier de Benjamin. Un puis de connaissance dans son domaine. Les nombreuses étapes pratiques se mêlent aux interventions théoriques sur la science des métaux. Journée hyper intéressante d'où on ressort avec un superbe couteau pliant. Merci pour cette journée. Je recommande.
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CHRISTIAN R
5/3/2025
Une très belle journée de partage avec une personne passionnée par son métier. Par ses qualités, Benjamin a su m'expliquer comment réaliser mon premier couteau sans toujours être derrière mon dos. Quelle fierté de repartir avec un couteau réalisé de ses propres mains. Encore merci Benjamin. Je recommande.