Initiez-vous à la chocolaterie Tree-to-Bar et fabriquez votre tablette avec Stéphane et son équipe
En bref
Explorez les secrets du Tree-to-Bar et fabriquez votre tablette de chocolat avec Stéphane et son équipe
2 h 30 de découverte avec Stéphane et son équipe
Des connaissances en chocolat bean-to-bar
Une expérience immersive et une savoureuse dégustation de chocolats
L'atelier en détail
Dès votre arrivée, vous serez accueillis autour d’un délicieux chocolat chaud maison, pour partager un moment convivial et vous plonger dans l’univers du cacao.
Ici, l’aventure commence à la source. Stéphane et son équipe sont des cultivateurs de cacao à Madagascar, au cœur des plantations, là où naissent les cacaoyers. De l’arbre à la tablette, ils maîtrisent chaque étape et partagent avec vous l’histoire complète du cacao, depuis la culture des cabosses jusqu’au chocolat fini.
Lors de l’atelier, vous découvrirez les secrets de la récolte du cacao, puis les étapes essentielles du traitement post-récolte : fermentation et séchage des fèves, des savoir-faire décisifs qui façonnent les arômes avant le voyage des fèves jusqu’à Marseille.
Vous participerez ensuite au tri minutieux des fèves, réalisé à la main, et apprendrez à reconnaître les profils aromatiques du cacao lors d’une dégustation guidée.
L’immersion se poursuivra au cœur de l’atelier, où vous explorerez les grandes étapes de la transformation du chocolat : torréfaction, broyage, conchage et tempérage. Enfin, place à la création : vous prendrez part au processus et fabriquerez votre propre tablette de chocolat.
Vous découvrirez ainsi le terroir unique de Madagascar, de la culture du cacao jusqu’à sa transformation à l’atelier marseillais, pour un véritable voyage sensoriel et une transmission de la passion du chocolat.
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe au cœur de Marseille, à proximité du Vieux-Port, facilement accessible en transports en commun (à deux pas de l'arrêt de bus "Sainte Petit Chantier" - ligne 55).
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
75 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Cindy-Anne L
10/06/2026
Terrakoa est un tree-to-bar exceptionnel oú Anaïs est passionnée et nous a permis de passer une belle soirée a découvrir tous le processus du cacaotier au chocolat délicieux que l'on a goûté et réalisé en tablette ! Magnifique expérience dans un lieu et ambiance génial, je recommande !
Isaline B
05/06/2026
Nous avons assisté au premier atelier animé par Anaïs, qui est en charge - entre autres - de la planification de la production. On sent qu'elle est passionnée par son métier et à fond dans le projet de cette petite entreprise. Nous avons appris plein de choses et nous avions un bon petit groupe avec lequel nous nous sommes bien entendu. Très chouette soirée. Hâte de voir apparaître d'éventuels ateliers de création pour les "avancés" !
Emmanuelle R
25/05/2026
L'atelier était parfait. De la plantation à la dégustation, on a vraiment senti cette envie de transmettre cette passion, tout en nous expliquant le respect de la terre et de l'humain dans tout le process. C'était amusant de faire nos propres chocolats, et quelle fierté de repartir avec nos propres création ! Merci à l'équipe de Terrakoa.
Renaud G
11/03/2026
Stéphane transmet sa passion de manière authentique. La masterclass est rythmée, ludique et super enrichissante. C'est très inspirant. Je recommande ce stage sans hésiter.
Julie T
25/02/2026
Des explications très intéressantes, Lucile et Anaïs ont été de super guides pour cet atelier. Nous avons passé un très bon moment et le chocolat est délicieux 😋
gabrielle g
15/02/2026
Un atelier formidable avec Paul «Mathis passionnant et passionné. Je l’ai écouté religieusement et ce fut une expérience enrichissante. Merci
Vous hésitez encore ?
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