Rencontrez Elodie.

Elodie exerçait dans le domaine de la santé avant de chercher plus de sens dans son activité. Elle s'est alors tournée vers la boulangerie et a obtenu un CAP boulangerie bio et levains en 2023. Son fournil existe depuis 2025.

Pour elle, le pain au levain est une matière vivante et un vecteur de partage. Elle aime faire découvrir ses qualités nutritionnelles, de conservation et de digestibilité.

Les matières premières viennent de circuits courts, idéalement biologiques. Après le rafraîchissement des levains, les pâtes sont pétries au minimum, fermentent longuement, puis les pains sont façonnés à la main et reposent en bannetons d'osier avant la cuisson.

Rejoignez le fournil d'Elodie et découvrez le pain au levain à ses côtés !