Rencontrez Nidia.

Faites la connaissance de Nidia, cheffe cuisinière spécialisée dans la cuisine antillaise.

Nidia obtient son CAP Cuisine en candidate libre en 2013, puis lance son activité dès 2014. Elle complète son parcours avec deux certifications HACCP, obtenues en 2016 et 2018 auprès du GRETA, consolidant ainsi ses bases en hygiène et sécurité alimentaire.

Arrivée en Métropole il y a plus de vingt ans, Nidia cherche à retrouver les saveurs et les produits des Antilles, introuvables à l'époque. Elle décide alors de cuisiner pour ses proches, puis pour des institutions, et c'est ainsi que l'aventure commence. Pour elle, transmettre la cuisine antillaise, c'est partager un voyage avec simplicité et générosité. 

Nidia commence toujours par sélectionner ses produits auprès de circuits courts et de petits artisans. Elle vérifie ensuite son matériel et ses ingrédients avant de passer aux fourneaux, tablier propre et musique antillaise en fond sonore. Chaque recette est préparée dans une ambiance chaleureuse, ponctuée d'histoires sur les Antilles, et les déchets sont triés à chaque étape.

Rejoignez l'atelier de Nidia et découvrez les saveurs authentiques de la cuisine antillaise.