Rencontrez Kevin.

Kevin est un expert en écologie et en culture de champignons. Avec un doctorat en écologie et physique, il a lancé sa propre entreprise en 2024 pour proposer des champignons de haute qualité.

Kevin a passé plus d'un an à cultiver 1300 espèces de champignons en milieu stérile, sous des conditions contrôlées et dans des chambres de culture. Cette rigueur lui permet de garantir des produits proches de ceux trouvés dans la nature.

Engagé pour l'environnement, Kevin travaille uniquement avec des souches comestibles autorisées à la vente, telles que la Black Pearl (un croisement de pleurotte), la Crinière de Lion et le Champignon Châtaigne. Il utilise des méthodes durables, cultivant sur du bois en milieu stérile et collaborant avec des bûcherons certifiés.

Kevin collabore avec des restaurateurs pour intégrer ses champignons dans leurs plats et veille à ce que ses pratiques ne produisent aucun déchet. Sa ferme se distingue par ses techniques de culture : la culture sur bûche, qui peut prendre de six mois à un an et demi, et la culture en sac, qui prend seulement un à deux mois.

En 2017, Kevin s'est reconverti vers l'analyse de données et la création d'intelligence artificielle pour le milieu agricole, tout en atteignant l'autonomie alimentaire pour les légumes. Il utilise ses connaissances et son expérience pour offrir des champignons délicieux et durables, tout en explorant de nouvelles méthodes de culture. Ses produits sont de haute qualité et respectueux de l'environnement.

Alors venez découvrir les champignons de Kevin, cultivés avec soin et expertise!