Rencontrez Clément.

Clément est barman à Rouen et exerce son savoir-faire professionnellement depuis 2019. Après des expériences comme correspondant de presse, commercial dans le vin et épicier spécialisé dans les produits méditerranéens, il choisit de se consacrer à l’univers du cocktail, à la croisée de ses deux passions : la cuisine et les moments de partage.


Dans sa pratique, Clément défend une approche artisanale de la cocktailerie, basée sur des techniques accessibles et reproductibles à la maison. Infusions, réductions, mélanges, fusions, cordiales maison, bitters, vermouths ou encore clarifications : il aime expérimenter avec les ingrédients pour créer des associations originales et surprenantes, sans recourir à la mixologie moléculaire.

La transmission occupe une place importante dans sa démarche. Curieux, lecteur et amateur d’écriture, Clément aime vulgariser son savoir et partager ses techniques, ses anecdotes et ses découvertes. À travers ses ateliers, il souhaite offrir un moment privilégié pour apprendre, goûter de nouveaux produits et comprendre les secrets qui se cachent derrière un cocktail.