Réalisez la célèbre burrata crémeuse

Name: Atelier de Claire
Address: 4 rue des douves, Bordeaux, 33800, FR
Telephone: +33 6 65 49 26 42
Price range: 90 €

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Plongez dans l’univers des fromages à pâte filée et apprenez les étapes de fabrication de la burrata avec Claire

3 h 30 de découverte avec Claire

Des connaissances en cuisine italienne

De la burrata accompagnée d'un verre

L'atelier en détail

3h30
15 ans min.
Jusqu'à 10 personnes

Bienvenue chez Claire ! Cette passionnée des plaisirs de la table vous fera découvrir le merveilleux monde du fromage italien en immersion totale dans le laboratoire de production. Plongez dans une initiation gourmande en réalisant toutes les étapes de la burrata : faire la mozzarella, préparer la stracciatella et les combiner pour créer la burrata !

Vous pourrez fabriquer les fromages comme un pro, vous aurez votre quantité de lait et procéderez tout d’abord à son acidification. Vous chaufferez ensuite le lait à 38 degrés et y incorporerez la présure, afin de réaliser vous-même le caillé. Cela servira de base au filage de la pâte, à la formation des boules de mozzarella dans un premier temps.

Une fois familiarisé avec la texture, vous réaliserez votre burrata, à l’aide de la pâte que vous aurez filée et de la straciatella. Pendant l’atelier vous pourrez déguster une partie des spécialités de la maison autour d’un verre de vin.

Convivialité et bonne humeur au rendez-vous !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Claire se trouve à 10 minutes à pied de la gare, 5 minutes à pied de la place de la victoire et 15 minutes à pied du pont de pierres.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

À partir de

75 € _HT • 90 € _TTC

par personne

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🔒 Paiement 100% sécurisé

Rencontrez Claire

Laitière

Voir les ateliers de Claire

Juliette L

11/10/2026

Super atelier que nous recommandons les yeux fermés ! Merci Claire pour ton engagement pour la juste rémunération des éleveurs, le bien-être animal et la protection de l’environnement.

Philippe C

30/09/2026

Superbe atelier avec Claire

Sophie D

27/09/2026

Cet atelier est une belle surprise ! La rencontre d' abord de Claire, la propriétaire de la laiterie, charismatique et bienveillante, ensuite la fabrication et dégustation de délicieux produits ...et le lieu très animé des Capucins. Poussez la porte de la laiterie de Burdigala pour découvrir le beau et le bon fait maison !

Maylis L

13/05/2026

Nous avons passé un très bon moment avec Claire. La mozzarella et la burrata réalisées étaient excellentes !

Aurore R

29/04/2026

Super moment à la laiterie avec Claire, passionnée et engagée, pour apprendre à faire la mozzarella et la burrata de super bonne qualité. Et quel délice !!

Sophie M

01/03/2026

Merci à Claire pour ce moment très convivial autour de la burrata. C'est intéressant de participer à toutes les étapes de fabrication et repartir avec sa propre production. La pause "goûter" est aussi un moment apprécié, avec tous les délicieux produits de Claire!