Réalisez votre pizza artisanale avec Rémi

Devenez le roi de la pizza en compagnie de Rémi. Celui-ci vous convie à une aventure culinaire au cœur de l'univers gourmand de la pizza, où vous aurez le privilège de créer votre propre pizza artisanale.

Bien plus qu'une simple recette, c'est une expérience de partage et de passion, agrémentée d'une variété de saveurs qui vous attend.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et choix de la recette : Rémi vous accueille chaleureusement et vous invite à choisir votre recette, avec une option végétalienne ou végétarienne, pour satisfaire tous les palais.

• Façonnage de la pâte à pizza : mettez la main à la pâte (littéralement !) en pratiquant des gestes techniques tels que le grammage, le frasage, le pétrissage, et le boulage pour façonner la pâte à pizza. Découvrez aussi les secrets des bases (tomate ou crème) et comment sélectionner les ingrédients pour créer des combinaisons savoureuses.

• Montage de la pizza : sous la houlette du pizzaïolo, apprenez à monter votre pizza comme un véritable chef. Familiarisez-vous avec l'utilisation de la pelle à pizza et maîtrisez la cuisson pour obtenir une pizza parfaite.

• Découvertes théoriques : l'aspect théorique n'est pas en reste. Explorez différents types de farine et leur impact sur la pizza, ainsi que les subtilités de la chimie derrière la gélatinisation et la réaction de Maillard. L'artisan vous révèle le mystère du "ressuage".

Au terme de l'atelier, repartez avec votre savoureuse pizza maison, prête à être dégustée chez vous ou partagée avec vos proches.