Fabriquez votre couteau de cuisine

Le Rouret, Plan bergier

Découvrez la coutellerie et fabriquez votre lame unique avec Jérémy, Artisan Coutellier


Rencontrez Jérémy F
Artisan Coutelier d'art


Une journée de formation avec Jérémy

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de cuisine en Inox

295 €  / personne

Déroulement de l'atelier

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Venez créer vous-même votre couteau de cuisine à lame fixe dans l'atelier de Jérémy.

Vous découvrirez lors de cet atelier la méthode du "stock removal" (enlèvement de matière par abrasion) sur un backstand.

Grâce à l'accompagnement bienveillant de Jérémy, vous créerez votre couteau de A à Z en partant de matières brutes non travaillées (barre d’acier et bloc de bois). Vous commencerez par découper la lame et le manche. Puis, place au perçage, au taraudage ainsi qu'au poinçonnage. Il faudra ensuite passé à l'émouture de la lame en inox sur le backstand.

Durant la pause déjeuner, votre couteau en devenir passera en traitement thermique : la trempe et le revenu.

Après ce traitement, il vous faudra reprendre votre lame.

Une fois la lame travaillée, vous assemblerez et poncerez le manche avant de passer aux finitions et au polissage de la lame et du manche. L'affutage sera la dernière étape de cette journée bien remplie afin que vous puissiez repartir avec votre couteau unique en main !

Pssst, il y a un moment dans la journée où durant le revenu, vous avez une heure devant vous ! Si vous souhaitez ramener deux ou trois couteaux de cuisine à affuter avec Jérémy, cela peut permettre de remplir ce laps de temps de manière utile.


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Nice


1 pers.


9h


Privat. possible


18 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français, English


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, le port du masque peut être demandé, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Jérémy F.

Il y a 6 ans, Jérémy a laissé les couteaux entrer dans sa vie. Bien décidé à s'exprimer avec ses mains, l’ingénieur informaticien s'est lancé dans l'artisanat d'art. Dans son atelier, il façonne des pièces uniques, belles et fonctionnelles.

Après des années dans le monde du virtuel et une envie latente de concret, il décide de mettre un peu de distance avec les ordinateurs pour se lancer dans la coutellerie qui l’a toujours passionné. Pour mener son projet à bien, après s’être documenté, l'informaticien se paye une formation de 3 semaines auprès d’un coutelier d’art renommé. Petit à petit, il transforme son garage en véritable atelier.La définition de ses lignes esthétiques en constante évolution a été facilité par ses compétences de dessinateur industriel (DAO).

En quelques années, l'offre s'est étoffée. A la série des pliants de type piémontais de ses débuts, il a ajouté de superbes "liner-lock" et des pliants à retenues magnétiques uniques dans le monde de la coutellerie. Sa gamme de couteaux "fixes", destinée notamment à la cuisine et des chasses ,complète la panoplie. Il n'y a pas de forge dans son atelier car il travaille les aciers Inox qui ne supportent pas la forge à l’air libre. Il pratique la méthode du "stock removal". Après avoir gagné plusieurs concours, il entend désormais transmettre à de nouveaux passionnés le savoir qu'il a acquis.


Lieu de l'atelier

L'atelier de Jérémy est facilement accessible en voiture. Depuis Nice, prenez la A8 et prenez la sortie 47 -Villeneuve Loubet. Il vous restera encore 20 min à parcourir sur la route D2085 afin d'arriver à l'atelier.


Commentaires

fabien h.

Le 02/07/2022
Une superbe journée bien chargée.
Je suis ravi du résultat obtenu et d'avoir pu en réaliser la majeur partie. Mon couteau trône maintenant fièrement auprès de mes autres couteaux qui font tâche maintenant :D

8/9h pour la réalisation, c'est très tendu et si on souhaite avoir quelque chose de bien fait en étant complètement novice, l'aide de Jérémy est indispensable.

Tout au long de la journée, Jérémy a été très pédagogue et discute très facilement des techniques et de la méthodologie. Une journée très enrichissante.

Fabrice P.

Le 23/06/2022
Franchement un belle découverte !!
On apprend en faisant et le résultat est bluffant et à la hauteur des espérances !
En plus Jeremy est hyper sympa et sait mettre en confiance.

Á FAIRE !

Jacques J.

Le 12/05/2022
C'était une journée épatante passée avec Jérémy dans son atelier. Il connaît son art, et sait le partager de manière agréable.

Me voici maintenant avec un magnifique couteau de cuisine, personnalisé selon mes goûts, avec foule de détails précis.

J'ai pu faire la plupart des étapes selon ses instructions, mais pour les plus techniques le maître a repris la main (et c'est mieux ainsi, pas sûr de la qualité du produit avec lequel je serai rentré si j'avais eu à faire toute l'émouture).

En plus, le contact humain était franc et sympathique... Bref, je recommande et j'en ai déjà parlé autour de moi !

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