Atelier privé - Assemblez votre couteau fixe
5h de découverte avec Yorick
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau fixe
190 €
par personneL'atelier en détail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Bienvenue dans l'atelier de Yorick pour une initiation à la coutellerie !
Le modèle de votre couteau sera à choisir une semaine avant l'atelier parmi une sélection, ou à défaut, parmi les modèles disponibles le jour de l'atelier.
Après une présentation de l’atelier ainsi que quelques consignes de sécurité essentielles, vous vous lancerez dans la fabrication d'un couteau fixe.
Le choix de l'essence de bois précieux ainsi que la lame à monter sera la première étape. Yorick aura en effet déjà façonné la lame de votre futur couteau. Si vous souhaitez apprendre à faire le couteau dans sa globalité, un atelier sur plusieurs jours existe !
Après la découpe et le façonnage des plaquettes, un peu de polissage et le gravage de la lame avec vos initiales, vous apprendrez à affuter votre nouveau couteau. Yorick vous accompagnera dans toutes les étapes de la création de votre couteau.
Vous serez alors prêt à toutes les aventures grâce à votre beau couteau fixe !
Pour information : prévoyez une tenue adaptée aux travaux en atelier = vêtement en coton, proche du corps et retirez vos bijoux/montres/accessoires.
Lieu de l'atelier
L'atelier de Yorick est facilement accessible en transport en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Prévoyez une tenue adaptée aux travaux en atelier : vêtement en coton, proche du corps et retirer vos bijoux/montres/accessoires.
Yorick propose des services d'affûtage vous pouvez apporter vos couteaux (tarifs sur demande).
Rencontrez Yorick
Coutelier
Yorick est un artisan coutelier accompli basé dans la belle Cité des Sacres ! C'est quand il reçoit son premier Laguiole à l'âge de 7 ans que sa fascination pour les couteaux s'enclenche. Ce couteau est toujours encore dans sa poche à ce jour !
Passionné par les métiers d’art et amoureux des matières, il se lance dans la fabrication de son premier couteau en 2014. C'est le début d'une belle aventure remplie d'apprentissage permanent, de rencontres avec d'autres artisans pour apprendre de nouvelles techniques, mais aussi de spécialisation dans des systèmes mécaniques précis.
Méticuleux et exigeant, Yorick adore le travail bien fait ! Ses designs sont raffinés pour que le couteau devienne un symbole d’élégance au même titre qu’une montre ou un bijou. Il perfectionne sans cesse ses modèles au sein de son bel atelier.
Il vous accueille, peu importe votre niveau, pour réaliser votre couteau lors d'un atelier d'initiation convivial !
18 commentaires
corentin c
5/23/2025
quel plaisir de partager le temps d'une après-midi, le travail, que dis-je la passion de Yorick. On ne voit pas les heures passées. j'avais un a priori concernant la dangerosité de la manipulation d'une lame toute une après midi, mais tout est sous contrôle. Encore merci et à bientôt.
Laetitia D
4/28/2025
Une super expérience avec une personne passionnée !!! Un atelier très enrichissant aussi bien sur le plan technique que humain. Je recommande vivement 😉
alain B
1/24/2025
Quel plaisir d'avoir passer cette après-midi avec Yorick qui est très professionnel et bienveillant. On ressort de son atelier fier d'avoir son propre couteau personnalisé. A conseiller a tous ceux qui aiment les beaux objets
Amélie C
1/18/2025
Expérience exceptionnelle avec Yorick, il a été très a l'écoute, il propose beaucoup de choix afin de créer le couteau le plus personnalisé possible, il a réussi à nous transmettre sa passion, c'était vraiment un après midi magique et nous allons garder le couteau toute notre vie, il est magnifique.
Stéphanie L
12/15/2024
Une très belle expérience grâce à cette belle rencontre avec Yorick. Cadeau offert à mon Amoureux, ce dernier a été ravi du partage aussi bien professionnel que humain. Je les ai rejoins pour la dernière heure et dans cet atelier qui sent l'artisanat j'ai aussi pu ressentir cette passion.
Valentin A
12/12/2024
Ce fut un moment très agréable et instructif que j'ai passé avec Yorick. Je ne m'attendais pas à faire autant pendant cette journée. Merci beaucoup !
Laure V
10/11/2024
J'ai offert cet atelier à mon conjoint pour son anniversaire, Yorick était très conciliant sur l'effet de surprise en proposant d'avoir des lames en stock. Mon conjoint est revenu ravi de ce moment passé avec ce coutelier passionné. A recommander vivement !
Vanessa L
10/4/2024
J'ai offert cet atelier à mon papa qui en a été enchanté. Il est revenu pleins d'éloges pour Yorick et si fière de sa création. Fabrication d'un bel objet qui prend plaisir à utiliser au quotidien, dans un moment de partage inoubliable avec Yorick. Merci à lui !!!
romain r
9/30/2024
Super experience avec Yorick, j'ai appris plein de choses . Nous avons pu echangé des tonnes de connaissances techniques et biensur réalisé un super couteau qui sent bon l'olivier
Matthieu B
9/1/2024
J’ai passé un excellent après midi avec Yorick. C’est une personne passionnée et très pédagogue. L’atelier est rendu accessible bien que technique. Je suis fier du résultat ! Merci encore !
Clément M
8/15/2024
Nous avons offert c’était atelier à notre père. Il a adoré ! Que ce soit la création du couteau de A à Z mais aussi la sympathie de Yorick, ce fut pour lui un moment de bonheur. Nous tenons à remercier Yorick et ne pouvons que vous conseiller son atelier 😊
Thomas M
2/24/2024
Très bonne expérience, Yorick nous partage sa passion avec bonne humeur et enthousiasme. Avec ses conseils, il nous laisse concevoir notre couteau, je n’ai pas vu passé l’après-midi. Encore merci !
Léa W
7/22/2023
Super expérience! On aborde toutes les étapes de la fabrication du couteau, très bon accompagnement dans la réalisation de son couteau, c'est très enrichissant! Yorick est passionné par son métier et aime le transmettre, c'est un vrai plaisir! Encore merci, c'était génial!
Florent D
4/29/2023
En cadeau d'anniversaire pour mon père. Il a été heureux de cet après midi, stationnement facile, plein de bon conseil et un superbe couteau. En bref je conseille les yeux fermés
david v
2/11/2023
Choix des matériaux, choix des techniques,gestes,choix des outils, affutage,ponçage, explications de fonderie et bien sûr accueil.... yorick a patiemment abordé tous les sujets et guidé chacun de mes choix ....la matinée fût bien trop courte....mais ce n est que partie remise ...un grand merci yorick 👍
Dr Eric K
1/15/2023
Merci à Yorick pour m'avoir fait partagé sa passion et m'avoir accompagné pour réaliser mon premier couteau. Super matinée +++ Un cadeau original !
Juliette E
1/14/2023
Super expérience à partager avec quelqu'un de passionné et pédagogue ! De bons échanges et un très bon moment. Je vous le conseille ! Merci Yorick !
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Nicolas S
5/25/2025
Dans l'atelier de Yorick, entre bois, acier et anecdotes, j’ai appris à façonner une pièce unique. Mais au-delà de l’objet, c’est la transmission qui m’a marqué : celle d’un artisan passionné, pédagogue, qui partage bien plus qu’une technique. Il partage un métier, une histoire, une exigence du détail et de la matière. Merci beaucoup pour cette très belle expérience et ce couteau Santoku idéal pour cuisiner !