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Notre espace Wecandoo à Paris
Apprenez à cultiver vos champignons en sac
1h30 de découverte avec Kevin
Des connaissances en culture de champignons
Vos champignons en sac
35 €
par personneL'atelier en détail
Rejoignez Kevin pour une aventure captivante dans le monde des champignons lors de son atelier de culture en sac.
L'atelier débute par une visite guidée de la ferme de Kevin, où vous découvrirez les différents sites et méthodes de production : en sac, sur bûche, en extérieur et même via des arbres. Cette exploration vous donnera une vue d'ensemble des diverses techniques utilisées pour cultiver des champignons de haute qualité.
Ensuite, Kevin vous proposera une présentation rapide mais complète de la biologie des champignons. Vous apprendrez les bases nécessaires pour comprendre comment ces organismes fascinants se développent et prospèrent.
La prochaine étape consiste à vous familiariser avec la méthode de travail en conditions stériles. Kevin vous montrera comment préparer les substrats de manière hygiénique pour éviter toute contamination. Vous découvrirez l'importance de l'humidification et de la stérilisation des substrats de sciure de bois, essentiels pour une culture réussie.
Ensuite, chaque participant pourra sélectionner les espèces de champignons qu'il souhaite cultiver. Kevin travaille avec des souches comestibles, mais il déconseille la Crinière de Lion pour les débutants en raison de sa sensibilité aux contaminations. Vous aurez l'opportunité de choisir parmi des espèces comme la Black Pearl (croisement de pleurotte) et le Champignon Châtaigne.
Sous la guidance de Kevin, vous préparerez trois sacs de culture chacun. Vous ouvrirez le sac avec un cône et y insérerez le mycélium choisi. Cette étape cruciale vous permettra de comprendre comment ensemencer le substrat et favoriser le développement des champignons.
À la fin de l'atelier, chaque participant repartira avec un sac de culture prêt à produire des champignons chez lui. Kevin garantit une première récolte réussie : si votre sac ne produit pas comme prévu, vous pouvez revenir à la ferme et obtenir un sac incubé par ses soins.
L'atelier de Kevin est disponible toute l'année, offrant une flexibilité pour s'adapter à vos disponibilités. C'est une occasion unique d'apprendre de manière pratique et ludique à cultiver des champignons tout en respectant l'environnement.
Inscrivez-vous dès maintenant pour vivre cette expérience enrichissante et repartir avec vos propres champignons cultivés avec soin !Note : Des boissons vous seront proposées au cours de l'atelier pour agrémenter cette expérience unique.
Lieu de l'atelier
L'atelier se trouve à 5 minutes en voiture depuis la Mairie de Val-d'Izé.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Kevin
Producteur de champignons
Kevin est un expert en écologie et en culture de champignons. Avec un doctorat en écologie et physique, il a lancé sa propre entreprise en 2024 pour proposer des champignons de haute qualité.
Kevin a passé plus d'un an à cultiver 1300 espèces de champignons en milieu stérile, sous des conditions contrôlées et dans des chambres de culture. Cette rigueur lui permet de garantir des produits proches de ceux trouvés dans la nature.
Engagé pour l'environnement, Kevin travaille uniquement avec des souches comestibles autorisées à la vente, telles que la Black Pearl (un croisement de pleurotte), la Crinière de Lion et le Champignon Châtaigne. Il utilise des méthodes durables, cultivant sur du bois en milieu stérile et collaborant avec des bûcherons certifiés.
Kevin collabore avec des restaurateurs pour intégrer ses champignons dans leurs plats et veille à ce que ses pratiques ne produisent aucun déchet. Sa ferme se distingue par ses techniques de culture : la culture sur bûche, qui peut prendre de six mois à un an et demi, et la culture en sac, qui prend seulement un à deux mois.
En 2017, Kevin s'est reconverti vers l'analyse de données et la création d'intelligence artificielle pour le milieu agricole, tout en atteignant l'autonomie alimentaire pour les légumes. Il utilise ses connaissances et son expérience pour offrir des champignons délicieux et durables, tout en explorant de nouvelles méthodes de culture. Ses produits sont de haute qualité et respectueux de l'environnement.
Alors venez découvrir les champignons de Kevin, cultivés avec soin et expertise!
10 commentaires
Marion D
1/16/2025
Un bel atelier de découverte et de partage autour de la culture du champignon. Kevin a pris le temps de nous expliquer et nous montrer son métier passionnant. Et l'aventure s'est poursuivie à la maison avec la culture de notre propre sac de champignons fait sur place, qui nous a permis de faire une belle récolte une mois plus tard ! On recommande !
Lucie A
12/22/2024
Un super atelier, très intéressant ! Un grand merci à Kevin pour sa pédagogie et son engagement !
Emma L
12/9/2024
Nous avons adoré cette activité avec Kévin. Tout d'abord nous avons eu la visite de la ferme avec des explications très intéressantes du savoir faire de l'exploitation des champignons. Puis cela a été à nous de réaliser notre propre récolte pour pouvoir repartir avec ensuite ! Un grand merci à Kévin d'avoir pris le temps de répondre à nos questions.
Nelly E
11/10/2024
Atelier très très intéressant hier, Kévin est très à l'écoute , on peut poser plein de questions sur le sujet ,il y répond avec une très grande gentillesse , encore merci pour l'accueil Nelly
Tessa P
10/19/2024
Expérience super intéressante entre la visite de la champignonnière, la découverte des gestes (techniques !) en milieu stérile et la réalisation de son sac de pleurotes. Le mycélium n'a plus de secrets pour nous !
Astrid P
9/26/2024
Une expérience très complète extrêmement intéressante, et le plaisir de repartir avec un sac et de se lancer soi-même dans la pousse de champignons... Un très bel atelier !
Loic V
9/25/2024
Enfin une sortie champignon dont on ne revient pas bredouille . A découvrir .
selene w
8/31/2024
Un très bon atelier à recommander pour découvrir un nouveau savoir faire autour de la culture de champignons ! visite des différentes installations, participation à la récolte et à la mise en sac et pleins d'infos intéressantes ! Merci à Kévin pour ce partage ! Plus qu'à poursuivre l'expérience chez soi avec le sac de culture et en attendant on profite d'une bonne dégustation en rentrant à la maison. On s'est régalé !! Belle continuation dans les projets en cours et à venir !
Emilie L
8/20/2024
Nous avons passé un très bon moment, nous avons appris beaucoup de choses. Kévin est passionné et ça se ressent. Nous recommandons vivement l'expérience !
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35 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Élodie M
1/23/2025
Kevin est un passionné. Belle approche de la culture des champignons pour un jeune entrepreneur. Visite de la ferme en ce mois de janvier. J'envisage d'y retourner aux beaux jours afin de voir la culture de la morille.