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Réunissez votre équipe dans une laiterie et réalisez vos tommes et ricottas avec Anthony
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Tisser des liens entre collègues
2h30 de découverte avec Anthony
Des connaissances en fromagerie
Vos délicieux tommes et ricottas co-créés
À partir de
74 € HT • 74 € TTC
par personneNos moyens de paiement
L'atelier en détail
ATELIER CONÇU POUR UNE ÉQUIPE : Participez à cet atelier avec vos collaborateurs et créez ensemble des souvenirs uniques.
Laissez parler votre créativité fromagère en compagnie d'Anthony !
Celui-ci vous invite à partager un moment convivial et gourmand, durant lequel vous aurez le privilège de confectionner ensemble de véritables tommes et ricottas, élaborées à partir de lait de brebis, bufflonnes ou vaches occitanes.
Dès le début, vous mettrez directement la main à la pâte avec l'emprésurage du lait, étape clé pour donner vie à votre fromage.
Pendant que le lait coagule, l'expert vous révélera les secrets et les techniques qui se cachent derrière les grandes familles de fromages : lactiques, pâtes molles, pâtes pressées et bien plus. Profitez de ce moment privilégié pour échanger et explorer ensemble les richesses des traditions fromagères, françaises et internationales.
En groupe, vous vous lancerez ensuite dans la création de la fameuse ricotta. Anthony sera à vos côtés tout au long du processus, vous permettant de vous familiariser avec les gestes essentiels.
L'expérience se terminera par un moment de dégustation, où vous savourerez vos créations accompagnées de vins ou de softs d'apéro, pour une véritable pause gourmande en équipe.
Au terme de l'atelier, chaque participant repartira avec une tomme de 500 g et environ 80 g de ricotta, parfaits pour prolonger ce plaisir partagé à la maison ! À vos tabliers !
Note sur les prestations supplémentaires : Si vous souhaitez rajouter des prestations supplémentaires, précisez-le dans votre demande et l’artisan adaptera le devis.
Lieu de l'atelier
La laiterie urbaine est située dans le quartier de Saint-Cyprien, sur la berge opposée au Capitole ! Vous pouvez vous y rendre avec le bus 14 à l'arrêt Cours Dillon ou avec le métro 1 arrêt St- Cyprien- République.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
L'atelier se déroulera directement dans l'espace de production, où le respect des normes sanitaires est essentiel. Pour garantir votre sécurité et celle des produits, une tenue complète vous sera fournie : tablier, sur-chaussures et charlotte ou casquette.
Évitez de porter des manches longues ainsi que des bijoux aux mains, comme des bagues ou des bracelets.
À la fin de l'atelier, vous repartirez avec vos créations. N'oubliez pas d'apporter un grand récipient pour votre tomme et un plus petit, type pot de confiture, pour la ricotta.
Rencontrez Anthony
Fromager
Passionné et épicurien de nature, c'est en 2018 qu'Anthony fait le pas de la reconversion, passant d'Ingénieur ferroviaire à Artisan fromager.
En 2018, il commence à faire ses armes en autodidacte, mais il comprend que le fromage est un art technique nécessitant beaucoup de pratique. Il travaille dans plusieurs fermes, mais essaye aussi la fabrication à la maison. Après plus de 7 mois de formation à Aurillac, il acquiert alors tous les secrets pour faire la plupart des fromages français. Curieux et imaginatif, il rencontre et tente des fabrications pour en maîtriser d'autres, comme celle de la mozzarella !
Toulousain depuis presque 10 ans, il décide de créer une laiterie urbaine et de fabriquer au plus proche des consommateurs. Ses créations originales marquent tant gustativement qu'esthétiquement. Il partage sa passion autour d’ateliers grand-public mais aussi en tant que formateur pour des éleveurs-fromagers ou crémiers-fromagers. Pour lui, les éleveurs ont un savoir-faire unique et tout le mérite leur revient, car un bon fromage est impossible sans un lait cru de qualité. Ainsi commence la voie de l'excellence !
Très affable, il pourra vous parler pendant des heures de ses expériences et vous transmettra son savoir avec un grand plaisir !
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74 € HT
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
