Confectionnez votre pâté en croûte
En bref
Découvrez le métier de boucher charcutier et confectionnez votre pâté croûte dans une ambiance conviviale
2 h 30 de découverte avec Simon et son équipe
Des connaissances en boucherie et charcuterie
4 belles tranches de pâté croûte
L'atelier en détail
Lors de cet atelier unique, vous allez découvrir les mystères de la fabrication du pâté croûte !
Sylvain, membre de l'équipe de Simon et expert en pâté croûte, vous accueillera autour de quelques planches de salaisons, de charcuteries maisons et d'un premier verre en vous racontant l'histoire de Viande & Chef et l'approche du métier qu'a cette boucherie pas comme les autres.
Dans un premier temps, Sylvain vous guidera dans la préparation de la pâte et vous livreront les secrets de leur recette. Vous hacherez les viandes, sélectionnerez les assaisonnements et épices puis mélangerez le tout.
Dernière étape et non des moindres : le dressage ! Pas à pas, vous dresserez votre pâté en croûte dans un moule spécifique et n'aurez plus qu'à vous laisser guider pour les finitions !
La cuisson aura lieu le lendemain, vous pourrez donc récupérer la semaine suivante 1/3 de votre pâté en croûte.
Lieu de l'atelier
L'atelier de Simon se situe à deux pas de la Place de la République et du Canal St Martin, accessibles depuis les arrêts de Métro Jacques Bonsergent (L5) et République (L3, L5, L8, L9, L11).
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
109 €
par personne
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