Fabriquez vos burratas et votre stracciatella avec Julien et son équipe

Fabriquez vos burratas et votre stracciatella avec Julien et son équipe - Image n°3 - Wecandoo

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En bref

Poussez les portes d'une fromagerie urbaine et fabriquez vos burratas et votre stracciatella avec Julien et l'équipe de la Latteria, artisans fromagers, à Paris

2 h de découverte avec Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fromagerie italienne

Votre burrata et votre pot de stracciatella

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 10 participants

Jusqu'à 30 personnes pour une privatisation

Vous aimez la mozzarella ? Vous adorerez la burrata et la stracciatella !

Découvrez la magie des fromages italiens aux côtés de Julien et Franco et profitez d’un atelier convivial pour vous initier à la confection de la burrata et de la stracciatella.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil : Profitez de la présentation de la démarche des experts et des grandes étapes de fabrication d’un fromage à pâte filée.

• Confection de la stracciatella : Égrenez le caillé, réalisez la première cuisson, puis effilochez la pâte avant de l’enrichir de crème pour obtenir une stracciatella généreuse.

• Réalisation de la burrata : Effectuez la deuxième cuisson pour former l’enveloppe, façonnez vos boules de fromage et plongez-les dans la saumure.

• Partage et dégustation : Savourez des spécialités italiennes accompagnées d’un verre pour un moment gourmand et convivial.

Terminez l’atelier en repartant avec vos fromages artisanaux, fièrement réalisés par vos soins.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui est thermisé et non pasteurisé. Cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

59 €

par personne

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Commentaires

Camille A

01/02/2026

Superbe expérience ! Je conseille vivement ! La dégustation était top également !

Louis A

01/02/2026

Superbe expérience ! Merci à Maria pour sa pédagogie et son humour :)

Antoine G

28/01/2026

Je recommande à 100% c’était un super moment passé avec Sonia et les autres personnes de l’atelier ! Allez y les yeux fermés !

Laure P

27/01/2026

Atelier excellent avec Sonia, très joviale et sympathique, je recommande sans hésiter. J'ai appris à faire une straciatella puis à l'entourer de mozzarella afin de repartir avec ma burrata. J'étais sceptique du goût final et le lendemain elle était juste délicieuse :) L'épicerie permet en plus d'acheter des produits italiens : l'huile à la truffe est très bonne.

Sakina I

26/01/2026

Super expérience, très conviviale :) Nous avons eu un groupe très sympathique et les burratas sont excellentes!

Pascale S

23/01/2026

Très belle expérience qui nous a permis de comprendre que travailler avec de la matière "vivante" est tout un art. Bravo pour le choix d'avoir une filière lait de bufflonne française!