Préparez un dessert gourmand avec Cécile

Lors de cet atelier, réalisez un dessert aussi beau que savoureux aux côtés de Cécile !

Cette artisane passionnée vous accueille avec joie dans son laboratoire chaleureux aux Sables-d’Olonne. Au fil des saisons et des dates, elle vous propose de réaliser une recette différente : macarons chocolat et vanille, gâteau basque, charlotte à la framboise, pavlova, cake vanille pécan, babka choco noisette, flan pâtissier, tarte aux fraises, citron et basilic...

Déroulé de l’atelier

• Accueil et présentation de la recette : découvrez le dessert du jour, ses spécificités et les techniques que vous allez apprendre selon la création choisie.

• Réalisation des préparations : préparez les différentes bases (pâte, appareil, crème ou ganache) en suivant les étapes clés et en comprenant le rôle de chaque ingrédient.

• Apprentissage des gestes techniques : maîtrisez des techniques incontournables comme la meringue italienne, le macaronage, le pochage à la douille ou encore la réalisation de crèmes et ganaches.

• Montage et assemblage : assemblez votre dessert en travaillant les textures et l’équilibre des saveurs pour obtenir un résultat harmonieux.

• Finitions et conseils : apportez les dernières touches et profitez des bons conseils de Cécile pour reproduire l'expérience à la maison.

Au terme de cet atelier, repartez avec votre dessert pour 4 à 6 personnes, ainsi qu'avec la fiche recette détaillée pour prolonger le plaisir avec vos proches !