Nos ateliers de création de cocktails

Cocktails classiques ou créations originales, rafraichissants ou envoûtants, avec ou sans alcool : découvrez les secrets de la mixologie aux côtés de bartenders et distillateurs passionnés. Apprenez à maîtriser les accords de saveurs et les gestes qui font les meilleurs cocktails 🍸

Qu’est-ce qu’un atelier de mixologie ?

Un atelier de mixologie est une initiation encadrée par un professionnel du bar, au cours de laquelle vous réalisez vous-même vos cocktails, généralement deux à quatre selon le format.

La mixologie désigne l’art de composer des cocktails équilibrés, le mixologue ne se contente pas d’appliquer une recette, il travaille les accords de saveurs, la dilution, la température et la texture.

Chez Wecandoo, ces ateliers se déroulent dans le lieu de travail de l’artisan :

• un bar ;
• un speakeasy ;
• une distillerie ;
• une cave à spiritueux.

Vous n’assistez pas à une démonstration, vous êtes derrière le bar avec les outils en main. Aucune expérience préalable n’est nécessaire.

Comment se déroule un atelier de mixologie ?

1. Découverte des ingrédients et spiritueux

L’atelier commence par la matière première. Le mixologue vous présente les grandes familles de spiritueux, leurs origines et leurs profils aromatiques :

• gin et ses botaniques ;
• rhum agricole ou de mélasse ;
• vodka ;
• tequila ;
• whisky.

Vous sentez, vous goûtez, vous apprenez à reconnaître ce que chaque base apporte. Viennent ensuite les modificateurs qui font la différence dans un verre :

• liqueurs ;
• vermouths ;
• sirops maison ;
• amers ;
• jus frais ;
• herbes aromatiques.

2. La maîtrise du matériel et des techniques

Vous prenez ensuite les outils en main. Shaker Boston ou à trois pièces, verre à mélange, doseur, passoire, pilon, cuillère de bar parce que chaque ustensile a un usage précis.

Le mixologue vous montre quand shaker et quand remuer, comment piler des herbes sans les meurtrir, comment doser à l’œil puis au jigger.

La glace fait l’objet d’un chapitre à part entière, parce qu’elle contrôle à la fois le froid et la dilution, donc l’équilibre final du cocktail.

3. La réalisation des cocktails

Place à la pratique. Selon l’atelier, vous réalisez deux à cinq cocktails, souvent en commençant par un grand classique pour comprendre une structure éprouvée, avant de passer à une création plus libre.

Certains ateliers sont construits autour de recettes iconiques, d’autres autour d’un spiritueux unique ou d’un terroir.

4. La dégustation et votre cocktail signature

Vous dégustez ce que vous avez préparé et le mixologue vous aide à ajuster :

• un peu plus d’acidité ;
• un sucre moins présent ;
• une garniture qui change le nez du verre.

Plusieurs ateliers se concluent par la composition d’un cocktail signature, votre propre recette, que vous repartez avec sur papier pour la refaire chez vous.

Si vous êtes plutôt un amateur de vins ou de bières, vous pouvez aussi vous essayer à nos ateliers d’œnologie ou de brasserie.

Quel format d’atelier cocktail choisir ?

1. En solo, pour apprendre vraiment

Les ateliers individuels réunissent un petit groupe autour du mixologue. C’est le format le plus courant, entre 35 € et 89 € selon la ville et la durée, et celui où l’on manipule le plus.

2. En duo, pour une sortie à deux

Plusieurs ateliers existent en version duo, facturés pour deux personnes, de 98 € à 150 € selon la formule. Les ateliers cocktails au champagne, mixologie japonaise ou mixologie moderne se prêtent particulièrement à une sortie en couple.

3. Entre amis, EVJF et EVG

Une trentaine d’ateliers sont proposés en format groupe, de 45 € à 120 € par personne. Le cadre convient bien aux enterrements de vie de jeune fille ou de garçon :

• on fait quelque chose ensemble ;
• on repart avec des recettes ;
• le rythme laisse de la place aux échanges.

4. En entreprise et en team building

Les ateliers de mixologie en équipe sont une alternative concrète au team building classique. Certains artisans proposent un format challenge, où les équipes s’affrontent sur une création imposée.

D’autres se déplacent directement dans vos locaux. Ces ateliers sont également disponibles via la carte cadeau entreprise, utilisable sur l’ensemble du catalogue Wecandoo.

Les ateliers cocktails sans alcool : mocktails et création zéro alcool

Une dizaine de nos ateliers sont entièrement consacrés aux cocktails sans alcool, à Bordeaux, Paris, Rouen, Boulogne-Billancourt et Saint-Dyé-sur-Loire notamment, à partir de 35 €.

Faire un bon mocktail est plus exigeant que faire un bon cocktail, sans alcool, on perd à la fois le liant, l’amertume et la longueur en bouche, et il faut les reconstruire autrement.

Vous apprenez à travailler les infusions, les sirops maison, les vinaigres de fruits, les kombuchas, les amers sans alcool et les jus pressés à froid pour obtenir de la structure et de la persistance.

Le résultat n’est pas un jus de fruits amélioré mais une boisson complexe, servie dans les mêmes verres et avec les mêmes gestes.

Ce format permet aussi de faire participer tout le monde lors d’un événement de groupe, quel que soit le rapport de chacun à l’alcool.

Trouvez l’atelier près de chez vous et éveillez votre intérêt pour la mixologie.

Les univers de la mixologie à explorer

Notre catalogue ne se limite pas à l’initiation généraliste. Voici les thématiques que vous pouvez découvrir :

• Mixologie japonaise : précision du geste, glace taillée, hard shake et ingrédients comme le yuzu, le shiso ou le saké.
• Mixologie mexicaine : tequila, mezcal et agave, autour de la margarita et du paloma.
• Cocktails au champagne : travail de la bulle et des dosages, sur des classiques comme le French 75.
• Cocktails au cognac, directement à Cognac, chez un producteur.
• Gin et botaniques : assemblage aromatique, avec ou sans alcool.
• Rhum arrangé : macération, choix des épices et des fruits, à repartir en bouteille.
• Cocktails au thé et aux infusions, une porte d’entrée idéale vers le sans alcool.
• Cocktails aux plantes fraîches, avec cueillette et travail des herbes du jardin.
• Speakeasy : cocktails iconiques de la Prohibition dans un bar caché.
• Distillerie : compréhension de la fabrication du spiritueux avant de le mettre en verre. Le format le plus complet dure 7h30 et couvre distillation puis mixologie.
• Cocktails de terroir : vins du Jura, vins d’Alsace, spiritueux locaux.
• Accords mets et cocktails : pâtes fraîches et spritz, tapas et spiritueux.

Combien coûte un atelier de mixologie ?

Le prix d’un atelier de mixologie chez Wecandoo va de 35 € à 155 € par personne. La majorité des ateliers se situent entre 55 € et 75 €.

Le matériel, les ingrédients et les spiritueux sont compris dans le prix. Il n’y a pas de frais supplémentaire sur place.

Questions fréquentes sur les ateliers de mixologie (nouveau)

Faut-il déjà savoir faire des cocktails ?

Non. Tous nos ateliers de mixologie sont conçus pour tout le monde. Le mixologue reprend chaque geste depuis le début et vous corrige en direct.

Combien de temps dure un atelier de mixologie ?

La plupart durent 2 heures. Les formats courts font 1h à 1h30, et les formats longs, généralement en distillerie, vont jusqu’à 7h30.

Combien de cocktails réalise-t-on ?

Entre 2 et 5 selon l’atelier. Un format de 2 heures permet en général d’en réaliser 3.

Quel est l’âge minimum ?

18 ans pour tous les ateliers impliquant des spiritueux. Les ateliers sans alcool sont accessibles plus tôt, la condition exacte étant précisée sur chaque fiche.

Peut-on participer sans consommer d’alcool ?

Oui. Une dizaine d’ateliers sont intégralement sans alcool. Sur les autres, la dégustation n’est jamais obligatoire et les artisans prévoient des alternatives.

Peut-on privatiser un atelier pour un groupe ?

Oui. Une trentaine d’ateliers sont proposés en format groupe et plusieurs artisans acceptent la privatisation, y compris en se déplaçant dans vos locaux.

Repart-on avec quelque chose ?

Vous repartez avec vos recettes, et selon l’atelier avec votre création en bouteille, comme sur les formats rhum arrangé ou liqueurs maison.

Que faut-il apporter ?

Rien. Le matériel, les ingrédients et les spiritueux sont fournis par l’artisan.