Initiez-vous à la mosaïque en plein cœur du vieux Lyon durant une journée avec Marianne

Créez vos propres sauces piquantes fermentées avec Nicolas ! Découvrez les différentes variétés de piments, apprenez à équilibrer les saveurs et réalisez deux recettes originales que vous laisserez fermenter chez vous pour révéler toute leur complexité aromatique.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte des piments : découvrez le déroulement de l'atelier, familiarisez-vous avec différentes variétés de piments et dégustez plusieurs sauces fermentées artisanales afin d'explorer leurs saveurs et leurs niveaux de puissance.

• Création de vos recettes : sélectionnez les ingrédients puis préparez deux recettes de sauces piquantes en suivant les conseils de Nicolas pour obtenir des mélanges équilibrés et riches en arômes.

• Mise en fermentation : mettez vos préparations en bocaux en respectant les principes de la lactofermentation afin de lancer le processus de maturation.

• Comprendre la fermentation : découvrez les différentes étapes de fermentation, les temps de maturation et les bonnes pratiques pour réussir vos sauces à la maison.

• Suivi de vos sauces : repartez avec vos deux bocaux en fermentation et accédez à une application mobile dédiée pour suivre leur évolution et bénéficier des conseils de Nicolas.

À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec deux bocaux Le Parfait de 50 cl contenant vos sauces piquantes en cours de fermentation, ainsi que toutes les connaissances nécessaires pour poursuivre vos expérimentations à la maison.