Rencontrez Gabrielle.

Faites la connaissance de Gabrielle, une pâtissière artisanale.

Gabrielle obtient son CAP Pâtisserie au CFA Corot en 2012 et débute alors une carrière en établissements professionnels. Depuis, elle a occupé le poste de Cheffe pâtissière dans plusieurs maisons, accumulant une solide expérience dans l'art de la pâtisserie fine.

Longtemps dans la transmission au sein de cadres professionnels, Gabrielle souhaite aujourd'hui désacraliser la pâtisserie fine auprès d'un public novice. Partager son savoir-faire avec des débutants est désormais au cœur de sa démarche.

Tout commence pour elle par un choix rigoureux des matières premières et un travail de saisonnalité des fruits. Gabrielle ne cherche pas la surenchère des goûts : ce qu'elle vise, c'est un équilibre qui explose en bouche, avec des saveurs franches et des textures harmonieuses. Ses créations, dans l'air du temps visuellement, restent fidèles aux grands classiques de la pâtisserie française.

Rejoignez l'atelier de Gabrielle et initiez-vous à la pâtisserie fine à ses côtés.