Rencontrez Jean.

Jean est un chef déterminé à permettre à la cuisine coréenne de trouver une place de choix dans le paysage culinaire français.

Arrivé en France pour travailler initialement dans le domaine de l'art, la gastronomie française attire rapidement son attention, et celui-ci découvre alors sa véritable passion : la cuisine coréenne.

Son ambition est alors de faire connaître la cuisine coréenne en France, convaincu de ses atouts incontestables tels que la richesse et la finesse des plats coréens.

Le passionné de cuisine décide d'importer des produits d'exception en France, comme des sauces sojas vieilles de 100 ans, réalisées de manière traditionnelle.

Véritable ambassadeur de la culture coréenne en France, le cuisinier organise des rencontres entre les artisans coréens et les chefs français, et collabore avec des chefs renommés pour faire découvrir la culture culinaire coréenne.

Mais ce n'est pas tout ! Jean ne se contente pas d'importer des produits, il importe également des recettes traditionnelles coréennes. Sa passion le pousse à se spécialiser dans la fermentation dans des jarres traditionnelles coréennes.

Le spécialiste fabrique ses propres kimchis et aime expérimenter différentes recettes de fermentation, toujours à la méthode coréenne.