Réalisez votre propre kimchi traditionnel

2h d'initiation avec Jean

Des connaissances en cuisine coréenne

Votre savoureux kimchi traditionnel coréen

79,00 €

par personne

Offrir l'atelier

L'atelier en détail

2 à 9 participants

15 ans min.

Bienvenue dans l'incroyable monde de la fermentation coréenne, en réalisant votre propre kimchi !

Le kimchi est l'une des spécialités culinaires les plus appréciées en Corée, et il est temps de découvrir pourquoi !

Au cours de cet atelier, vous découvrirez la richesse et la diversité des ingrédients qui peuvent être utilisés pour préparer ce plat emblématique. Vous apprendrez que le kimchi ne se limite pas seulement au chou blanc, il peut être préparé avec une variété infinie de légumes et même de plantes sauvages coréennes.

Et qui de mieux pour vous guider dans cette aventure culinaire que Jean, le spécialiste de la cuisine coréenne ? Avec son savoir-faire ancestral, celui-ci vous montrera comment préparer votre propre kimchi en utilisant des jarres coréennes traditionnelles pour une fermentation optimale et une saveur incomparable.

Une recette végane sera également disponible pour satisfaire tous les palais.

Lors de cette expérience, vous aurez aussi l'opportunité de préparer des galettes coréennes au kimchi (kimchijeon) pour compléter votre expérience culinaire.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre propre kimchi traditionnel, prêt à être dégusté ! Assurez-vous d'apporter un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation pour emporter votre création culinaire.

Si vous souhaitez ajouter une touche authentique à votre expérience, vous pourrez vous procurer une jarre traditionnelle sur place moyennent 35 euros.

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe dans le 13ᵉ arrondissement de Paris, dans le Quartier des Peupliers, accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Assurez-vous d'apporter un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation pour emporter votre création culinaire.

Offrez cet atelier pour Noël !

Rencontrez Jean L.

Spécialiste de la cuisine coréenne

Jean est un chef déterminé à permettre à la cuisine coréenne de trouver une place de choix dans le paysage culinaire français.

Arrivé en France pour travailler initialement dans le domaine de l'art, la gastronomie française attire rapidement son attention, et celui-ci découvre alors sa véritable passion : la cuisine coréenne.

Son ambition est alors de faire connaître la cuisine coréenne en France, convaincu de ses atouts incontestables tels que la richesse et la finesse des plats coréens.

Le passionné de cuisine décide d'importer des produits d'exception en France, comme des sauces sojas vieilles de 100 ans, réalisées de manière traditionnelle.

Véritable ambassadeur de la culture coréenne en France, le cuisinier organise des rencontres entre les artisans coréens et les chefs français, et collabore avec des chefs renommés pour faire découvrir la culture culinaire coréenne.

Mais ce n'est pas tout ! Jean ne se contente pas d'importer des produits, il importe également des recettes traditionnelles coréennes. Sa passion le pousse à se spécialiser dans la fermentation dans des jarres traditionnelles coréennes.

Le spécialiste fabrique ses propres kimchis et aime expérimenter différentes recettes de fermentation, toujours à la méthode coréenne.

Rencontrez Jean L

2 commentaires

suzanne g

11/25/2023

excellent atelier pour confectionner son kimchi de chou coreen. tres jolie boutique ou vous pourrez trouver les ingredient sauf les legumes. merci

Emmanuel C

5/27/2023

Superbe expérience. La première chez wecandoo. Découverte de la préparation du kimchi traditionnel Coréen. Merci à Jean pour son accueil, partage et explications. Nous avons passé un très bon moment et sommes repartis avec notre préparation de kimchi . Encore 2 jours de fermentation et 5 jours de maturation au frigo pour le déguster. Je recommande totalement cette formation à tous les gastronomes accros au kimchi. J ai hâte de goûter mon kimchi puis d en refaire chez moi et de le partager entre amis. Sinon vous pouvez passer directement à la belle boutique pour en goûter déjà prêt. :-) Top.