Réalisez votre Kimchi traditionnel (chou épicé)

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2h d'initiation avec Jean

Des connaissances en cuisine coréenne

Votre savoureux kimchi traditionnel coréen

85 €

par personne

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L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 7 participants

Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation

Bienvenue dans l'incroyable monde de la fermentation coréenne !

Le kimchi est l'une des spécialités culinaires les plus appréciées en Corée.

Au cours de cet atelier, vous découvrirez la richesse et la diversité des ingrédients qui peuvent être utilisés pour préparer ce plat emblématique. Vous apprendrez que le kimchi ne se limite pas seulement au chou blanc, il peut être préparé avec une variété infinie de légumes et même de plantes sauvages coréennes.

Avec son savoir-faire authentique, Jean vous montrera comment préparer votre kimchi, et comment en utilisant des jarres coréennes traditionnelles, vous pouvez obtenir une fermentation optimale.

Une recette végane sera également disponible pour satisfaire tous les palais.

Le kimchi de chou épicé accompagne tout type de plats, des nouilles au riz, mais est également très bon cuisiné dans une soupe ou sauté dans du riz.

À la fin de l'atelier, vous repartirez avec votre propre kimchi, prêt à être dégusté ! Assurez-vous d'apporter un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation pour emporter votre création culinaire.

Si vous souhaitez ajouter une touche authentique à votre expérience, vous pourrez vous procurer une jarre traditionnelle sur place moyennent 35 euros (10% de remise par rapport au prix de base pour les participants à l'atelier).

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe dans le 13ᵉ arrondissement de Paris, dans le Quartier des Peupliers, accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Assurez-vous d'apporter un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation pour emporter votre création culinaire.

Rencontrez Jean

Spécialiste de la cuisine coréenne

Jean est un chef déterminé à permettre à la cuisine coréenne de trouver une place de choix dans le paysage culinaire français.

Arrivé en France pour travailler initialement dans le domaine de l'art, la gastronomie française attire rapidement son attention, et celui-ci découvre alors sa véritable passion : la cuisine coréenne.

Son ambition est alors de faire connaître la cuisine coréenne en France, convaincu de ses atouts incontestables tels que la richesse et la finesse des plats coréens.

Le passionné de cuisine décide d'importer des produits d'exception en France, comme des sauces sojas vieilles de 100 ans, réalisées de manière traditionnelle.

Véritable ambassadeur de la culture coréenne en France, le cuisinier organise des rencontres entre les artisans coréens et les chefs français, et collabore avec des chefs renommés pour faire découvrir la culture culinaire coréenne.

Mais ce n'est pas tout ! Jean ne se contente pas d'importer des produits, il importe également des recettes traditionnelles coréennes. Sa passion le pousse à se spécialiser dans la fermentation dans des jarres traditionnelles coréennes.

Le spécialiste fabrique ses propres kimchis et aime expérimenter différentes recettes de fermentation, toujours à la méthode coréenne.

Rencontrez Jean

8 commentaires

EGLANTINE M

1/13/2025

Nous avons passé un excellent moment avec Jean ! Explications claires et précises, cours très pratique et complet, c’était parfait!

Sophie M

1/12/2025

Merci beaucoup Jean pour cet atelier dédié au kimchi traditionnel Expérience fabuleuse et riche de savoirs faire et de traditions Je recommande et je reviendrai pour un autre atelier

Hanna M

11/24/2024

Super atelier chez Jean qui nous a fait découvrir la preparation du kimchi d’hiver mais aussi l’histoire et la place du kimchi dans la culture coréenne. Ambiance chaleureuse, et la préparation est simple grace a la pédagogie de Jean. Je recommande, merci beaucoup !

Marie A

10/6/2024

Atelier complet pour connaître et pouvoir réaliser chez soi son propre kimchi. L’atelier est très bien préparé, et efficace. Je recommande vivement.

Marie D

5/25/2024

Super atelier avec Jean, véritable spécialiste du kimchi. On sent toute son expertise tout au long du cours ce qui est très agréable. Nous avons eu la chance de goûter de délicieux produits de l’épicerie qui se trouve juste à l’étage : un vrai régal ! Hâte de goûter notre kimchi !

Teddy L

1/14/2024

Un atelier très agréable est instructif, on a adoré !

Suzanne G

11/25/2023

excellent atelier pour confectionner son kimchi de chou coreen. tres jolie boutique ou vous pourrez trouver les ingredient sauf les legumes. merci

Emmanuel C

5/27/2023

Superbe expérience. La première chez wecandoo. Découverte de la préparation du kimchi traditionnel Coréen. Merci à Jean pour son accueil, partage et explications. Nous avons passé un très bon moment et sommes repartis avec notre préparation de kimchi . Encore 2 jours de fermentation et 5 jours de maturation au frigo pour le déguster. Je recommande totalement cette formation à tous les gastronomes accros au kimchi. J ai hâte de goûter mon kimchi puis d en refaire chez moi et de le partager entre amis. Sinon vous pouvez passer directement à la belle boutique pour en goûter déjà prêt. :-) Top.