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Notre espace Wecandoo à Paris
Fabriquez votre couteau de cuisine
Une journée d'initiation avec David
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau de cuisine
305 €
par personneL'atelier en détail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l'artisan et profitez d'un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Écoutez "lame" qui est en vous pendant une journée avec David !
L'atelier se déroulera sur une journée de 8 heures, vous pourrez profiter de la pause du midi pour vous restaurer. Pensez à apporter votre déjeuner.
Durant cet atelier, David vous accompagnera avec passion dans la fabrication d'un couteau de cuisine d'inspiration japonaise.
Vous débuterez votre journée par la présentation des outils par David, qui vous expliquera avec passion le processus de fabrication d'un couteau, de l'utilisation de chaque outil à la sélection des matériaux.
À partir d'une barre d'acier plate, vous réaliserez le traçage en dessinant la forme de la lame proposée par David. Plusieurs formes de lames vous seront proposées. Vous procéderez ensuite à la découpe et au façonnage de la lame. David effectuera l'émouture de la lame (le V d'une lame) afin qu'elle devienne tranchante.
Vous apprendrez ensuite à façonner les manches pour lesquels vous aurez le choix entre 6 et 8 essences de bois.
Depuis un petit bloc de bois brut, vous tracerez la forme du manche. Vous percerez ensuite des trous pour y loger vos rivets afin de tenir la lame.
Il sera maintenant temps de procéder au traitement thermique : vous découvrirez tout un ensemble de chauffes, refroidissements et paliers permettant de modifier la structure de votre acier.
Vous assemblerez enfin les différentes pièces de votre couteau d'environ 16 cm.
C'est l'atelier parfait pour les désireux de faire soi-même ses propres outils ! Vous repartirez avec votre véritable couteau unique et fait main, dans la tradition artisanale.
Lieu de l'atelier
L'atelier de David se situe dans le 7ème arrondissement, et facilement accessible en transports en commun
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
L'atelier se déroulera sur une journée de 8 heures.
Vous pourrez profiter de la pause du midi pour vous restaurer. Pensez à apporter votre déjeuner.
Rencontrez David
Coutelier
David, coutelier professionnel depuis 2018, est guidé par une passion profonde pour le travail du métal.
Autodidacte, il explore les différentes techniques de coutellerie et bénéficie de l'aide de passionnés confirmés pour parfaire ses connaissances.
Il se consacre à l'amélioration de ses créations jusqu'à se spécialiser dans les couteaux pliants à cran forcé et pompe arrière.
Amoureux de Marseille, il fusionne la beauté et la force de la ville avec un design unique pour créer des couteaux à la fois esthétiques et robustes.
David ne réalise que des pièces à la main et gère tout le processus de fabrication, du traitement des lames jusqu'à la conception des manches.
Aujourd'hui, il vous ouvre les portes de son atelier situé en plein cœur du 7ème arrondissement de la cité phocéenne, dans le seul but de vous transmettre son savoir-faire et son histoire !
16 commentaires
Antonin L
9/28/2024
J'ai passé une super journée à la coutellerie de David. Humour et bonne humeur au rendez-vous. Davide est un passionné qui sait transmettre son savoir-faire... Je recommande sans modération de venir passer un moment avec lui.
Paul Z
8/28/2024
Merci David ! Une journée riche en enseignements et en discussions en tout genre, avec une bonne dose d'humour en prime. Mes anciens couteaux de cuisine font pâles figures à côté du petit bijou sortie de l'atelier !
William B
8/24/2024
Une journée vraiment cool, David est un mec super plein d’humour et de sens. Il aime partager son art et le fait avec brio. C’est avec un immense plaisir que j’ai réalisé mon couteau. Le deuxième est déjà dans ma tête et n’attend plus que la réservation. Vous pouvez y aller les yeux fermés c’est un cadeau qui reste dans le temps et réalisé par vos soins.
Philippe D
8/22/2024
Que du bonheur !! une très très belle journée passée avec David, une découverte de ce métier passionnant, de beaux échanges, un couteau magnifique. N'hésitez pas une seconde à faire cet atelier.
Alexandre S
6/11/2024
Superbe journée. Le métier est passionnant, très bien représenté par David qui est aux petits soins en termes d’accompagnement. Le rendu final est super sympa et la journée enrichissante ! Ne pas hésiter !!
Romain M
4/5/2024
Superbe journée, David est vraiment sympathique et à l’écoute. Le résultat final est vraiment incroyable et satisfaisant ! Je recommande l’atelier à tout les amateurs de couteaux !
Gabriel P
2/19/2024
Vraiment une super journée avec David, une belle rencontre. Merci pour ce bon moment ! J’ai beaucoup appris, David a été aux petits soins pour m’accompagner tout du long, vraiment pas avare d’explications, très pédagogue et tout ça dans la bonne humeur. Merci également à Fred, son binôme, pour avoir contribué à cette bonne ambiance qui règne dans l’atelier. C’est vraiment à faire !
Anthony A
1/29/2024
Une excellente expérience humaine et artisanal, une très bonne ambiance dans l’atelier. Je recommande David, pour sa personnalité et son savoir faire ! Un grand merci à lui pour cette journée.
Marco M
1/10/2024
Ah c'était bien !! David je t'adore ! Merci, j'ai passé un super moment. Je suis trop fier de notre création, je le montre à tous le monde. Merci pour l'accueil, merci pour ta bonne humeur... J'ai aimé ta façon de transmettre. Ne change rien!
Arnaud C
1/6/2024
L'expérience est géniale. La journée passe en un clin d'oeil et on en redemande. David est sympa et pédagogue ; il partage plus que volontiers ses multiples savoirs et s'adapte au stagiaire. Cerise sur le gâteau, grâce à son encadrement (et le rattrapage de mes foirades) le couteau est superbe ! Je recommande !
fabien g
12/10/2023
Une superbe rencontre avec un artisan et un être humain authentique. Un puit de connaissances, un vrai savoir-faire, une tonne d'anecdotes et une profonde humilité, voilà à quoi vous attendre lors d'une journée avec David. On repart avec un très beau couteau mais d'encore plus beaux souvenirs ! Un dernier détail, il n'accueille qu'un stagiaire à la fois et vous accorde 100% de sa journée, preuve de l'engagement qu'il met dans ces rencontres. FONCEZ !
Cédric I
11/19/2023
Super journée avec une super personne à l'écoute, très pédagogue. Je recommande beaucoup. Alex
Thibaud G
8/27/2023
Une super journée ! Super bien accueilli, David répond à toutes les questions, pas de chichis, du choix dans l'essence du manche et on repart avec un beau couteau ! Merci !
Jean-cesar L
6/11/2023
Super expérience avec David qui est aussi sympa que compétent. J'ai été impressionné par la qualité du couteau que nous avons réalisé ensemble malgrés mes nombreuses erreurs qu'il a su systématiquement rattraper. Un grand merci à David pour cette belle journée.
Florence C
4/10/2023
Venu pour un stage de fabrication d'un couteau de cuisine, très bien accueilli par David dans son super atelier ! Une journée très enrichissante, on fabrique le couteau de bout en bout, on a même le droit de faire des erreurs (debutant),David est là pour rectifier et corriger ! Au final un super couteau, une excellente journée passée a l'atelier, et une belle rencontre avec un professionnel et passionné par son métier!
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Ludovic C
1/14/2025
Magnifique journée en compagnie de David. C'est un artisan hors pair qui est amoureux de son métier et de son art, et qui n'hésite pas à le partager ! Cerise sur le gâteau: humour et bonne humeur en plus. Très belle rencontre humaine et découverte de cet art :)