Découvrez le métier de boulanger le temps d'une journée
En bref
Découvrez le métier de boulanger le temps d'une journée et réalisez de déliceuses créations avec Vanessa, artisane boulangère
7 h 30 d'initiation avec Vanessa
Des connaissances en boulangerie
Vos trois pains au levain (campagne, méteil, graines et une souche de levain)
L'atelier en détail
- 7h30
- 15 ans min.
- 3 à 5 participants
Pendant une journée (9h00 - 16h30), immergez-vous dans l’univers du pain au levain dans un environnement préservé, au moulin de Lancay à Questembert (56). Vous découvrirez la fabrication d’un pain sain et nourrissant grâce à Vanessa, artisane passionnée !
Ici, tout se fait à la main et les sens sont en éveils !
Vous réaliserez vous-même les étapes : pétrissage à la main, façonnage pour la mise en forme puis enfournement tout en suivant la chauffe du four !
La cuisson sera réalisée au feu de bois dans le four traditionnel à chauffe directe du moulin.
Au cours de la journée, en plus de la pratique, vous en apprendrez beaucoup sur toute la filière, les semences, les méthodes de cultures, la mouture, jusqu’au choix des temps de fermentation.
En fonction de vos envies, il sera également possible de visiter le moulin hydraulique.
Pour qu'il exprime ses goûts et qu'il soit sain et digeste, le pain aura besoin de temps pour se développer.
Dans son activité hebdomadaire, Vanessa aime pratiquer la fermentation longue, au minimum 14h de temps pousse. Avec quelques conseils, une fiche pratique et un soupçon de levain, vous pourrez essayer de retour chez vous ! Pour Vanessa, le pain est plus qu’un aliment, il représente une façon d’appréhender notre environnement.
Vous repartirez de cet atelier avec vos trois pains au levain : campagne, méteil, graines et une souche de levain.
Lieu de l'atelier
L'atelier de Vanessa se situe à environ 30 minutes de Vannes en voiture. La gare de Questembert est à 5 minutes en voiture et il est possible pour Vanessa de venir vous chercher, sous réserve que les horaires soient compatibles.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
160 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Sylvie L
13/09/2026
Très belle expérience d’apprentissage dans une ambiance très conviviale autour de Vanessa qui a su nous guider tout au long de la journée et nous délivrer un véritable savoir-faire ! Un grand merci !
fabrice l
13/09/2026
superbe journée en compagnie de Vanessa , qui nous transmet sa passion et son savoir faire, tout cela dans un cadre magnifique, avec la visite du moulin . Joli moment d'échange , tous ensemble lors du déjeuner sous un soleil radieux en plus. Et puis , quel plaisir de pétrir, façonner ,enfourner et quand on voit les pains à la sortie du four, c'est top ! très belle journée avec Isabelle et Thierry , mes collègues du jour. A nous maintenant d'essayer de reproduire pains et /ou brioches. Un grand MERCI pour cette belle journée. Bonne continuation à vous tous. Marie jo
pauline n
08/03/2026
L’atelier avec Vanessa était incroyable du début à la fin, expérience tres riche autant humainement que manuellement. J’ai vraiment adoré, et le pain que nous avons pu déguster à la suite de l’atelier est délicieux ! Je recommande vivement cet atelier à qui voudrait découvrir le métier de boulanger 🫶
Caroline L
27/10/2025
Superbe journée durant laquelle je me suis laissée submergée par le savoir faire de Vanessa, son écoute et sa passion pour son métier d'artisane boulangère ainsi que pour l'histoire du moulin. J'ai mesuré la chance incroyable de partager toute la fabrication du pain au levain et de me laisser embarquer dans cette belle aventure. Un immense merci !
Florence C
04/10/2025
Super journée avec Vanessa. Je ne savais pas si le stage m’était très adapté puisque je faisais déjà du pain au levain mais j avais encore beaucoup de questions auxquelles Vanessa a répondu et j ai appris encore beaucoup de choses donc oui, je suis très contente de cette journée de partages et les pains rapportés à la maison étaient excellents. N’hésitez pas à vous inscrire !
Laurent H
05/04/2025
Très belle journée de partage et d’apprentissage du pétrissage jusqu’au retrait des pains du four En prime 4 beaux pains sortis de four à la maison