Partez à la découverte des algues et dégustez-les

Partez à la découverte des algues des côtes malouines avec Annaïck ! 

Vous « plongerez » dans cet univers végétal encore méconnu. Vous commencerez par une initiation à la découverte des algues dans leur milieu naturel lors d’une balade iodée d’1h15 sur l’estran, au pied des ateliers ostréicoles gérés par Véronique.  Vous récolterez quelques algues que vous cuisinerez ensuite. Annaïck vous parlera de leurs vertus culinaires et médicinales. 

Puis, lors d’un atelier culinaire de 30 minutes, vous cuisinerez une recette simple de tartare d’algues que vous prendrez plaisir à déguster sur place, accompagné d'une huître creuse et plate et d’un verre de vin blanc. 

Vous repartirez avec votre kit algues contenant un sachet d'algues séchées, un sachet de mini-craquelins, une recette de tartare d'algues ainsi que des fiches avec quelques informations culinaires sur les algues pour faire découvrir à d'autres ce met !

Stéphan est un Breton d’origine qui se destinait à une vie artistique. C’est la rencontre avec sa future épouse Véronique, petite-fille et fille d’ostréiculteur, qui l’a fait changer de voie. Les Parcs ostréicoles Saint Kerber ont été fondés par le grand-père de son épouse il y a plus de 80 ans.  Stéphan rejoint l’entreprise familiale en 1994.

La 3e génération s'occupe de l'exploitation et cultive une belle variété d'huîtres : creuses, plates Belon, Pied de Cheval, et des moins connues comme les Tsarskaya, iodées et croquantes, ou les Muirgen, charnues et délicates. Amateurs, faites-vous plaisir, et découvrez la finesse des huîtres de Cancale ! 

Annaïck, de son côté, suit des études scientifiques puis de tourisme. Une expérience professionnelle en tant que Guide sur un site hydroélectrique sera la révélation ! Suivront alors 12 années comme guide-conférencière dans le tourisme industriel et de découverte économique. Annaïck s'intéresse au problème des algues en Bretagne. En tant que scientifique, elle cherche à comprendre leur formation, mais aussi leurs vertus. Passionnée par la cuisine, elle se forme à leur préparation culinaire !