Forgez votre couteau de chef sur une journée avec Armel

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En bref

Faites jaillir les flammes de votre créativité le temps d'une journée et concevez votre superbe couteau de chef avec Armel, forgeron coutelier, à Neuville-sur-Ain

8 h d'initiation avec Armel

Des connaissances en forge et coutellerie

Votre couteau de chef unique

L'atelier en détail

18 ans min.

1 participant max.

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l'artisan et profitez d'un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Sentez la puissance de l'acier entre vos mains. Lors d'une journée immersive, Armel vous invite à plonger dans l'univers fascinant de la forge et de la coutellerie, où vous aurez le privilège de façonner votre propre couteau de cuisine, avec la possibilité de choisir parmi différentes formes.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction à la forge : Armel vous reçoit chaleureusement et vous présente son atelier, les bases de la forge et les règles de sécurité essentielles. Découvrez également les différents types de matériaux utilisés - tels que l'acier au carbone ou l'acier inoxydable - leurs caractéristiques et leurs avantages en termes de durabilité et de performance.

• Dessin de votre couteau : imaginez et dessinez votre couteau idéal, sous l'œil bienveillant du forgeron, qui adaptera l'approche selon votre aisance.

• Essais pratiques : équipé de votre matériel de protection (lunettes, gants…), pratiquez quelques exercices au charbon de bois pour vous familiariser avec les gestes fondamentaux de la forge.

• Forge du couteau : au rythme du feu et des coups de marteau, chauffez, forgez et trempez votre lame pour lui donner toute sa force et son caractère. Après un revenu permettant d’assurer sa résistance, passez au polissage puis fixez le manche en bois que vous aurez choisi.

• Finitions : maîtrisez les outils de meulage et de polissage pour offrir à votre lame une finition lisse, nette et éclatante.

Au terme de l'atelier, repartez avec votre superbe couteau de chef, prêt à devenir votre précieux allié lors de vos prochaines aventures culinaires.

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe dans l'Ain (01) sur la commune de Neuville-sur-Ain.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

L'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (avec la possibilité de réchauffer directement sur place).

280 €

par personne

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Commentaires

Marine M

16/12/2025

Super journée avec Armel, pleine de découvertes d'échanges et de bons moments. Armel transmet son savoir avec passion, merci à toi et à bientôt

Marine M

15/12/2025

Superbe journée, pleine d'informations, d’apprentissage, d'échanges et de bonne humeur! Merci Armel pour ces moments hors du temps! 😉

Vincent D

11/11/2025

Marteau, enclume, des braises, le métal rougeoyant et à partir d'une plaque d'acier de 3 mm, vous sortez une belle lame. Plus qu'à choisir l'essence pour le manche, une perceuse à colonne, des rivets, vous détourez et vous obtenez, avec le savoir-faire et les conseils d'Armel, un magnifique couteau de chef. Et en plus il coupe. Et si vous aimez travailler en chantant du Renaud, vous serez comblé. Je recommande chaleureusement. Vincent

Laetitia D

28/10/2025

J’ai passé une excellente journée au côté d’Armel qui a su m’accompagner pas à pas dans la réalisation de mon couteau et qui a corrigé mes quelques erreurs de débutante avec bienveillance ! Je ne regrette absolument d’avoir oser me lancer dans cette expérience incroyable (et intense) ! Armel est un artisan passionné, qui a de l’or dans les doigts ! Merci pour tout !

Léa B

21/10/2025

Merci Armel pour ce stage. J'ai passé une super journée pour mes 30 ans, et en plus j'ai mon couteau de chef ! On ne soupçonne pas tout le travail que nécessite la fabrication d'un couteau. En tout cas j'ai adoré apprendre à tes côtés. Je vous recommande vivement de faire ce stage avec Armel, vous ne serez pas déçu. En tout cas je reviendrai. Merci encore pour tout. Mr Romain TOSONI

Pierrick F

17/09/2025

Magnifique journée aux côtés d’Armel. J’ai forgé mon couteau puis réalisé l’ensemble des étapes de préparation et d’assemblage pour arriver à obtenir un magnifique couteau en fin de journée. J’en suis très fier ! Merci à Armel pour ses conseils et ses petites rectifications, le tout dans une ambiance très chaleureuse.