Initiez-vous à la lactofermentation avec Bénédicte

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En bref

Découvrez la lactofermentation et réalisez vos légumes fermentés en deux méthodes

2 h de découverte avec Bénédicte

Des connaissances en lactofermentation

Vos légumes fermentés

L'atelier en détail

15 ans min.

5 à 10 participants

Jusqu'à 20 personnes pour une privatisation

Venez découvrir les innombrables bienfaits et saveurs de la lactofermentation et repartez avec deux bocaux de légumes.

Bénédicte vous accueillera dans une cuisine-librairie cachée de la Place Bellecour avec du thé et une petite collation. Elle vous initiera avec passion la méthode de la lactofermentation, une méthode de conservation ancestrale.

Elle vous expliquera les principes de cette technique et ses nombreuses qualités. Ensuite, vous travaillerez vos légumes en deux techniques : la méthode du salage à sec et la mise en saumure.

Vous commencerez par découper vos légumes de saison, auxquels vous ajouterez, selon le bon dosage, du sel, des ferments; et des épices sélectionnées pour leurs propriétés digestives et anti-inflammatoires.

Enfin, vous mettrez vos légumes préparés en pot. Et comme Bénédicte est généreuse par nature, elle prévoit toujours beaucoup trop de légumes. C'est pourquoi, elle vous demande en plus de ceux qu'elle emmène d'en prévoir deux.

Lieu de l'atelier

L'atelier se trouve Place Bellecour et est facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Pensez à venir avec 2 bocaux : un grand de 80 cl à 1l, et un plus petit (type pot de confiture).

55 €

par personne

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Cuisinière

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Commentaires

Lauriane M

19/11/2025

Super atelier, dans un lieu plein de charme. Bénédicte nous a accueillie très chaleureusement et a partagé avec bonne humeur tout son savoir et ses astuces. Et quelle fierté de repartir avec nos bocaux! Merci Bénédicte pour ce super moment

Coline M

19/11/2025

Nous avons passé un très bon moment en compagnie de Bénédicte. Après un topo sur la lactofermentation et ses techniques, place à la pratique. Chacun a pu préparer deux recettes avec des légumes de saison et repartir avec ses bocaux. Merci pour ce partage!

Floriane P

17/11/2025

Merci Bénédicte pour cet atelier très instructif ; ma mère et moi avons adoré ce moment, et étions ravies de repartir avec notre pot de légumes fermentés !

Marie E

17/11/2025

Atelier très instructif! Bénédicte est à l'écoute et répond bien à toutes les interrogations. Le lieu est sympa, bien équipé ce qui permet de cuisiner sereinement. (Nous étions 10 le jour de l'atelier).

Clémentine R

17/11/2025

Atelier très sympa, plein d'astuces et bonnes pratiques partagées :) Merci

Alisson J

15/05/2025

Supers ateliers réalisés grâce à Bénédicte qui, avec son grand sourire nous transmet ses connaissances pour réaliser facilement des préparations à base de produits frais à la maison. Je recommande vivement ses ateliers qui ravissent la bonne humeur et les papilles!