Réalisez votre pâté en croûte

Name: Atelier de Jérôme Al.
Address: 18 Chemin du Chambon, Saint-Jean-de-Muzols, Ardèche, 07300, FR
Telephone: +33 6 13 76 50 78
Price range: 155 €

Réalisez votre pâté en croûte - Image n°1 - Wecandoo

Réalisez votre pâté en croûte - Image n°2 - Wecandoo

Réalisez votre pâté en croûte - Image n°3 - Wecandoo

Réalisez votre pâté en croûte - Image n°4 - Wecandoo

Découvrez le métier de charcutier et réalisez votre pâté en croûte avec Jérôme, charcutier

4 h d'initiation avec Jérôme

Des connaissances en charcuterie

Votre pâté en croûte

Les prochains ateliers

mardi 13 oct.

08:30 12:30

4 places

vendredi 16 oct.

14:00 18:00

2 places

samedi 17 oct.

08:30 12:30

2 places

vendredi 6 nov.

14:00 18:00

5 places

vendredi 27 nov.

08:30 12:30

5 places

L'atelier en détail

4h
15 ans min.
2 à 6 participants
Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation

Bienvenue dans l'univers de la charcuterie, pour apprendre à réaliser votre pâté en croûte avec Jérôme !

Le charcutier vous accueillera chaleureusement autour d'un café. Il vous présentera quelques notions techniques, notamment les différents morceaux du cochon à utiliser, et le matériel du bon boucher (couteau, hachoir etc.).

Vous passerez ensuite à la pratique avec les différents gestes du boucher : vous dépiècerez, dénerverez, couperez et hacherez le morceau de viande, avant de faire et d'assaisonner le mélange.

La croûte est réalisée avec une pâte pur beurre préparée à l'avance par Jérôme. Elle sera à l'état brut et vous devrez l'étaler de façon à la façonner. Différentes techniques de montage vous seront présentées, notamment celle de monter votre pâté en croûte sans moule ! Selon le nombre de participants, Jérôme vous proposera la technique la plus adéquate.

Une fois que vous aurez mis en place la pâte, vous procèderez au montage sous les conseils de Jérôme. Le charcutier vous donnera toutes ses astuces et vous proposera d'agrémenter votre création pour la rendre encore plus gourmande, avec des pistaches par exemple.

Vous partirez de cet atelier avec votre magnifique pâté en croûte, à partager (ou pas) !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Prévoyez une glacière pour le transport de vos préparations.

Merci de prévoir aussi un petit pot étanche résistant à la chaleur .

155 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

Privatiser l'atelier

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Charcutier

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Commentaires

Axelle C

30/06/2026

Nous avons passé un très agréable moment, merci Jérôme ! Nous reviendrons avec plaisir pour un prochain atelier

Christine D

28/06/2026

Super ! Les qualités d'accueil et de pédagogie de nos hôtes sont indéniable. Le groupe était chaleureux et convivial. La recette finale est très bonne et surtout facile à refaire. Merci pour votre accueil, la qualité des conseils.

b d

11/05/2026

Excellent moment, merci Jérome. Le paté croute était très bon!

Daniel K

29/04/2026

Cet atelier nous a été offert par nos enfants et cela a été une belle occasion pour apprendre tous les secrets de la confection des pates en croute. Merci à Jérome pour son professionnalisme, sa gentillesse et pour avoir partagé avec nous sa grande connaissance sur le sujet. Ces paté en croute ont ensuite été dégusté en famille avec enfants et petits enfants qui se sont tous régalés. Merci Jérome et continue à partager ton enthousiasme à beaucoup d'autres candidats.