Torréfiez votre propre café

Caen, Château

Découvrez les bases du café, du grain vert à la tasse, avec Jo, artisan torréfacteur


Rencontrez Jo
Torréfacteur


2h30 de formation avec Jo

Des connaissances en torréfaction

500g de café torréfié par vos soins

70 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Bienvenue dans l'univers du café de spécialité qui consiste à mettre en valeur des crus de qualité des 4 coins du monde.

L'atelier débutera par l'explication de quelques notions sur le café afin de bien comprendre le cheminement depuis sa source et tout le travail réalisé par les caféiculteurs. Vous dégusterez ensuite différentes variétés en respectant les règles strictes du CUPPING, méthode internationale utilisée pour goûter et évaluer un café.

Ensuite, vous découvrirez toutes les étapes de transformation d'un grain de café. Vous aurez vous même les commandes d'un torréfacteur où vous serez en charge de gérer tout le processus: puissance de gaz, vitesse d'air propulsé....

Et vous terminerez par extraire vous-même un espresso dans les règles de l'art.

Pour conclure, vous repartirez fièrement à la maison avec le café que vous avez torréfié. Bonne dégustation!


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Normandie - Calvados


3 - 6 pers.


2h30


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Jo.

À l'origine de l'Arbuste il y a Jo. Jo a toujours baigné dans le monde du café.

Grand consommateur de cette boisson durant de nombreuses années, il décide d'approfondir sa passion d'amateur et d’apprendre le métier de barista lors de ses années vécues en Afrique du Sud. Il y découvre alors une culture du café très développée, tout comme le fait que le café est bien plus complexe que ce qu'il n'y paraît. Après avoir travaillé au Cap, il était clair pour lui qu'il voulait allier travail et passion. 

De retour en France, il décide de se former et de développer son propre atelier de torréfaction. Aujourd'hui diplômé SCA (Specialty Coffee Association), son seul objectif est de proposer des grains de qualité, 100% Bio, fraîchement torréfiés de manière artisanale. Jo est un passionné qui se réjouit de partager son enthousiasme avec vous.



Lieu de l'atelier

L'atelier est situé en face du château de Caen. Il est facile d'y accéder en transports en commun (bus ou tramway).


Commentaires

michel o.

Le 06/12/2022
Très bonne expérience grâce à la passion que Joris transmet . Il a su nous faire découvrir quelques subtilités de son métier nous permettant de mieux apprécier notre café quotidien.
Atelier que nous recommandons.
Odile et Michel

David D.

Le 21/11/2022
Excellent !
Joris est passionné et partage son savoir dans une ambiance super détendue. Je recommande fortement.

Ronan R.

Le 19/10/2022
Un grand merci pour cette matinée de découverte, un vrai plaisir pour les amateurs de café que nous sommes. G&R

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