Fabriquez votre couteau pliant

J'ai adoré cette journée de découverte de la fabrication d'un couteau pliant avec Jean-Marie. Passionné, excellent pédagogue, faisant preuve d'une grande patience, il m'a fait découvrir un monde que je ne connaissais pas du tout. Dans un moment de grande convivialité, souci du détail et de la perfection, il m'a permis d'être fier du résultat obtenu. Je recommande absolument pour toute personne intéressée par la coutellerie.

C’était une superbe journée où j’ai énormément appris ! Jean-Marie est un vrai passionné et, à mon sens, un excellent pédagogue. Vous pouvez y aller les yeux fermés !

Excellente journée et expérience en compagnie de Jean-Marie. Je recommande vivement si vous souhaitez en apprendre plus sur la coutellerie auprès d'un passionné !

Ce n'est en effet pas un métier pour Jean marie mais une passion !! qu'il nous transmet toute au long de la journée. J'ai passé une formidable journée entre apprentissage, moment de convivialité, soucis du détail et du travail bien fait. Un plaisir. Au final, très heureux et fier du résultat, mais peut il en être autrement lorsque l'on est nous même artisan sous les bons conseils du professeur.

J'ai adoré par cette journée d'initiation à la coutellerie sous la guidance de Jean-Marie. Bien que son intérêt pour cet art soit relativement récent, il en maîtrise pas moins chaque étape de la réalisation d'un couteau. Après une introduction sur le vocabulaire et les pièces constitutives, place à la pratique : dans son atelier, il dévoile les subtilités du travail du bois ou du métal pour chaque élément. Pédagogue et patient, il vous accompagne dans la reproduction de ses gestes. Ce qui m'a particulièrement plu, c'est son approche à la fois bibliographique et expérimentale, une véritable démarche d'ingénieur, loin de son parcours professionnel. Elle illustre une soif d'apprendre et d'optimiser chaque procédé. Si vous y êtes sensibles, Jean-Marie saura vous en parler avec passion.

Merveilleuse journée avec Jean Marie. Sa pédagogie bienveillante nous accompagne du début de la présentation d’un « écorché » des couteaux à la réalisation de toutes les étapes de notre œuvre. J’ai découvert un art dont j’ignorais tout et regarderai d’un œil différent les couteaux des artisans de nos régions. Merci pour cette journée et longue vie à l’atelier et aux créations de Jean Marie !

Excellente journée passée avec un passionné qui vous apprend la création et le montage d’un couteau. J’ai pu créer mon couteau du début à la fin sous l’œil avisé de Jean Marie et avec son aide bien sûr. À présent, lorsque je verrais des couteaux, je les observerais d’un autre œil. Merci pour cette belle journée, j’en garderais un très bon souvenir. Stéphane

Journée très enrichissante passé avec Jean-Marie. Cette expérience permet de rencontrer un artisan, passionné et passionnant, permettant de découvrir un art minutieux demandant beaucoup de patience et de savoir faire ! Merci infiniment Jean-Marie pour ce, court mais intense, partage de savoir faire et être, qui m’a fait découvrir l’art d’un objet que j’affectionne énormément ! En vous souhaitant une belle réussite dans vos projets à venir ! longue vie aux couteaux Lillois !!

Une superbe journée avec un passionné. Un accueil chaleureux et de bonnes explications en préliminaires. La réalisation pas à pas fut expliquée avec une pédagogie et patience pour un néophyte comme moi.laide apportée lors des phases difficiles se fait à notre demande. Pour terminer le repas est partagé en toute convivialité en famille. Encore merci pour cette superbe journée.

Quelle plaisir de découvrir un artisan passionné ! Étant fan de coutellerie depuis bien longtemps, cette rencontre a était une excellente experience pour moi ! Une personne à l ecoute, d une bienveillance rare, et d une pedagogie délectable... je me suis régaler de pouvoir échanger de ma passion avec lui en plus de pouvoir créer mon propre couteaux ... prenant en compte toute les contraintes et difficultés que cela implique , j ais adoré les échanges que j ais pu avoir avec jean marie , se fut vraiment une expérience unique qui me pouce a vouloir allez plus loin dans celle ci ... je recommande à tout passionné, une expérience unique !!! encore un grand merci a vous c était formidable !!!

Merci à Jean -Marie pour cette superbe journée. C’est toujours agréable de rencontrer un passionné, de pouvoir échanger et apprendre sur la coutellerie ou bien même sur autre chose. Si vous voulez faire un couteau pliant et passer une bonne journée n’hésitez pas. Très belle rencontre !

Un grand merci à Jean-Marie pour cette journée de partage, d’authenticité et d’échange. J’ai pu élargir ma passion pour la coutellerie en comprenant la mécanique et ce qui se cache derrière le mot Artisan (avec un grand A). Il a su avec sa patience, sa pédagogie et son œil attentif, me laisser croire, dans son atelier chaleureux qui ressemble à celui du père Noël, qu’on pouvait transformer un bricoleur médiocre, comme moi, en lutin habile. Cet atelier, cadeau de mes filles, m’a permis de réaliser (presque tout seul ;-)) un superbe « Yssingeaux » qui remplace déjà au quotidien mon fidèle « Laguiole ». Merci Jean-Marie et continuez dans l’excellence et la créativité. A faire absolument quand on aime les couteaux.

Excellence journée avec Jean-Marie qui s est montré très accueillant, passionné, soucieux de transmettre tous les détails de la réalisation de mon couteau. Ce n est pas qu un simple atelier de coutellerie c est aussi une belle rencontre. Un grand merci.

J’ai passé une super journée avec Jean Marie. Très bien accueilli. Il rentre dans les détails de la coutellerie et tout ce qui l’entoure comme la forge ou l’acier trempé. Il nous raconte et nous plonge dans son monde. J’ai beaucoup appris. Et le couteau avec lequel je suis reparti est super. Je suis très content et je reviendrais probablement. Allez y les yeux fermés.

Un énorme merci à Jean-Marie pour cette journée très enrichissante. Beaucoup de pédagogie, de patience et un véritable plaisir de transmettre sa passion. Je ne peux que le recommander si vous voulez découvrir le métier de coutelier et repartir avec une pièce personnelle et magnifique

Que dire ....... Un moment magique et inoubliable. Inoubliable car c'est d'abord une rencontre. Rencontre avec Jean-Marie, un Passionné de son art mais surtout un Homme avec un grand H ..... A la renaissance, il aurait certainement fait partie du cercle des Humanistes Une rencontre également avec un couple pour ce moment de partage Magique car l'on prend conscience du savoir faire, de la technique ou plutôt des techniques pour cette réalisation. Féru de techniques, j'ai adoré Jean-Marie l'artisan Coutelier qui n'a de cesse d'améliorer ses techniques, son outillage pour arriver au Graal ultime : la QUALITÉ Je repart certes avec la tête dans les étoiles en pensant au futur Lillois

Un grand merci à Jean Marie et à son épouse pour leur accueil. J'ai passé une excellente journée avec un passionné qui m'a fait découvrir un univers qui m'était totalement inconnu. Je n'aurais jamais imaginé que tant d'opérations étaient nécessaires pour fabriquer son couteau. Jean Marie est très pédagogue et nous fait profiter de ses astuces (un vrai Mc Guyver). Je recommande vivement cet atelier. MERCI. Olivier

Exceptionnel ! Merci Jean-Marie pour cette magnifique immersion lors de cette journée. Un véritable artisan professionnel et passionné j’ai adoré! La maîtrise, l’exigence et la minutie est bien au delà de ce que j’attendais pour cet atelier. Bravo et merci encore pour tout en espérant refaire une nouvelle expérience rapidement en ta compagnie. Amicalement, Laurent.

Cet atelier offre une véritable immersion dans l'artisanat du couteau pliant, où chaque étape révèle la patience, le savoir-faire et la passion de l'artisan. Chaque geste méticuleux, du façonnage des matériaux au polissage final, témoigne du dévouement et de la créativité investis dans la création de chaque pièce. Une expérience qui va au-delà de la simple fabrication d'un outil fonctionnel, mais qui célèbre également l'art et l'âme de la coutellerie artisanale

Très belle expérience avec Jean-Marie. Toute la journée, Jean-Marie fait preuve de pédagogie, de patience et transmet sa passion. Il est capable de nous accompagner pour nous permettre de découvrir des techniques pointues. Il laisse le choix du style du couteau, de la forme, du bois, de la couleur, du polissage... . Cela rend notre couteau unique. Merci pour cette belle journée.