Découvrez la pâtisserie saine et gourmande

Réinventez vos classiques sucrés en compagnie d'Emma. Celle-ci vous invite à explorer l’univers délicat de la pâtisserie saine, en réalisant vos propres tartelettes de saison. Dans une ambiance conviviale et collaborative, interrogez vos habitudes tout en découvrant de nouvelles techniques gourmandes.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : débutez par un échange en binôme autour de la pâtisserie responsable. Qu’est-ce qu’une pâtisserie plus saine, plus durable ? Quelles réflexions cela suscite-t-il pour vous ?

• Réalisation de la pâte sablée aux pois chiches : préparez une pâte à la main en mélangeant les ingrédients, puis étalez-la et foncez-la dans des cercles à pâtisserie.

• Crème pâtissière végétale infusée : réalisez une crème onctueuse aux herbes aromatiques de saison (menthe, basilic, verveine, mélilot, agastache…).

• Réalisation de la crufiture : apprenez à confectionner une confiture sans sucre et sans cuisson.

• Montage des tartelettes : découpez les fruits, pochez la crème et assemblez vos créations pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. En fin d’atelier, répartissez les tâches pour le rangement et la vaisselle si le temps le permet.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos 4 savoureuses tartelettes, prêtes à accompagner vos moments gourmands. Recevez également par mail des fiches recettes (classiques et revisitées) ainsi qu’une fiche d’astuces pour prolonger l’expérience chez vous.