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Visitez une exploitation ostréicole et dégustez des huîtres

1h de découverte avec Yannick

Des connaissances en ostréiculture

Une visite, une dégustation de 6 huîtres et 2 verres de vin blanc

25 €

par personne

L'atelier en détail

  • 1h
  • 1 à 15 participants
  • 15 ans min.
  • Lors de cette visite avec dégustation, vous allez découvrir le métier d'ostréiculteur et dégustez les délicieux produits de Yannick autour d'un verre de vin.  

    Pour commencer, Yannick vous présentera les grandes étapes nécessaires à l'élevage des huitres. Vous découvrirez ce que sont les "naissains", des bébés huitres qui sont collés sur des plaques ondulées par grappe de 3, et contre lesquels ils poussent pendant 10 à 15 mois. 

    Une fois poussées, Yannick les bichonne en les mettant dans des sacs qu'il vient ensuite immerger dans l'étang  afin de créer de "fausses marées". Eh oui, nous en sommes en Méditerranée ici donc les marées se font à l'huile de coude ! C'est l'une des particularités de l'élevage conchylicole de l'étang de Thau : un élevage en suspension réalisé grâce à des "tables" constituées de rails soutenant des traverses et des perches croisées.

    Une fois que vous aurez tout compris à la culture conchylicole et visité la production de Yannick, place à la gourmandise ! Vous pourrez vous installer sur les jolies tables au bord de l'eau pour déguster 6 huitres chacun et 2 verres de vin. À noter,  si vous souhaitez rester plus longtemps, Yannick pourra tout à fait vous servir davantage de gourmandises. Et si vous souhaitez manger "chaud", le mas conchylicole voisin appelé "Les Demoiselles Dupuy" propose également une offre de restauration. 

    Enjoy !

    Lieu de l'atelier

    L'exploitation de Yannick est à 15min de Sète et 35 min du centre de Montpellier en voiture.

    Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langue d'animation

    Français

    Wecandoo - Rencontrez Yannick D.

    Rencontrez Yannick D.

    Ostréiculteur

    Entrez dans l'univers de Yannick qui mélange avec douceur Metallica et céphalopodes  !

    Généreux et accueillant, Yannick vous accueillera dans son exploitation au bord de l'étang de Thau. Un lieu hors du temps avec une luminosité magique et où les baraques ostréicoles s'égrainent le long de la rive. Ici, on parle huitres et parfois Picpoul de Pinet aussi ! Yannnick est né dans la culture de l'huîtres. Véritable enfant de l'étang, il a commencé sa formation en 1986 auprès d'un ostréiculteur à Bouzigues avant de monter sa propre structure, l'ambre de Thau, à Bouzigues également. 

    Un lieu de production plein de charme dédiée à la culture d'huitres naturelles, mais aussi au partage des bons produits. Il saura vous guider dans toutes les différentes étapes de production et vous partagera les anecdotes croustillantes du bassin qui font le secret d'un plateau de fruits de mer goûteux. 

    7 commentaires

    MG D
    MD

    MG D

    10/28/2023

    Très sympa...très intéressant...très bon aussi ces huîtres à déguster.. on vous conseille ....la seule chose pour trouver chez Yannick mettez comme adresse L'ambre de Thau sur votre gps si vous voulez trouver, !!!

    Jacqueline B
    JB

    Jacqueline B

    7/10/2023

    Très chouette moment passé avec Yannick. Très intéressant, bel endroit. Les huitres et le Picpoul excellents!! Il faudrait toutefois que l'adresse soit actualisée sur le site. Nous avons perdu beaucoup de temps à chercher. Merci pour ce moment superbe !

    Alice C
    AC

    Alice C

    7/5/2023

    Nous avons passé un excellent moment en compagnie de Yannick ! Il nous a parlé de son métier, nous avons vu le parc à huîtres et la dégustation était au top ! Un super cadeau à faire pour découvrir une belle partie de l'étang de Thau peu touristique. Avec la vue sur Sète et le Mont Saint Clair, on est au paradis !

    Thomas M
    TM

    Thomas M

    6/29/2023

    10/10 Excellent accueil et belle découverte je conseille vivement !

    BRIGITTE P
    BP

    BRIGITTE P

    4/7/2023

    Un très bon moment avec Yannick, véritable passionné de son métier, qui prend le temps pour échanger avec les personnes. On s'est régalé de bonnes huitres et le picpoul familial. Visite à faire dans un cadre authentique !

    Lisa T
    LT

    Lisa T

    11/27/2021

    Un moment hors du temps ! Merci à Yannick qui malgré la froideur de la saison a su réchauffer nos cœurs de par sa gentillesse et son amour du partage. Tout était fantastique et les huîtres étaient fabuleuses. Yannick prend le temps d’expliquer son métier et son quotidien.

    Elodie M
    EM

    Elodie M

    7/24/2021

    Yannick est très sympathique, accueillant, chaleureux et dans l'esprit de partage de son métier. Atelier très intéressant pour découvrir la culture de l'huître. Nous repartons avec une vrai connaissance de l'huître et de ce savoir faire unique et de jolies photos souvenirs. Merci pour ce moment nous recommandons vivemen.

    25 €

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