Visitez une ferme et réalisez vos cocktails

Lors de cet atelier, vous visiterez la ferme familiale d'Anthony ! Une petite fermette où l'on travaille en permaculture et agroforesterie, sans produits chimiques, sans mécanisation, à la main ! Rien que ça

Anthony se fera un plaisir de vous montrer tous les recoins avant de vous lancer dans la création de différents cocktails au verre, du plus simple au plus complexe, directement au sein de la ferme. 

Vous dégusterez également la plante qui apporte toute l'originalité aux produits d'Anthony, les brèdes mafanes. Très présentes sous les tropiques, les brèdes mafane rapportent des parfums exotiques puissants ! Son goût poivré et sa saveur piquante sont à expérimenter en cuisine, notamment pour rehausser une salade. En malgache, "bredy" signifie "herbe" et "mafana" signifie "chaud", en référence à la saveur des feuilles qui, crues comme cuites, ont une saveur piquante, poivrée et rafraîchissante : elles procurent pendant quelques secondes une impression identique à une anesthésie de la bouche. 

Mmh.. On en a déjà l'eau à la bouche ! Et vous ?

L'histoire de la maison Saka Spirits, c'est l'envie de deux frères, Julien et Anthony, de partager un projet commun. 

Une entreprise portée sur le long terme, comme leur relation fraternelle ! 

Julien, ancien chef cuisinier globetrotter, pose ses casseroles il y a une douzaine d'années sur l'Ile de la Réunion. Il dirige la cuisine du restaurant "Au Ti Panier" à Saint Gilles où il découvre toute la richesse des plats réunionnais. Il s'amuse à arranger des dizaines de rhums arrangés avec d'excellents fruits exotiques locaux. Il en envoie une partie à son frère, resté en métropole. 

Anthony, qui sait difficilement résister aux créations de son frère, les dégustent avec ses amis, régulièrement. Et c'est là, un vendredi soir, qu'Anthony découvre l'arrangement élaboré avec des fleurs de brèdes Mafane. C'est une révélation pour les deux frères et pour leurs amis qui sont agréablement surpris par l'effet de ces précieuses fleurs. 

L'un d'entre eux décide alors de faire pousser la plante dans son jardin. Miracle, elles poussent bien en France ! 

La maison Saka Spirits est lancée début 2017. Après avoir longuement travaillé l'équilibre de la recette du rhum Mafana. Ils lancent en juillet 2017 leur production et 60 contributeurs précommandent leur produit sans même l'avoir gouté