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Notre espace Wecandoo à Paris
Visitez un potager en permaculture et cuisinez vos légumes avec Benjamin
2h d'initiation avec Anaïs
Des connaissances en permaculture
Votre plat du jour
25 €
par personneL'atelier en détail
Voyagez du jardin à la cuisine en compagnie de Benjamin, notre cuisinier-maraicher !
Lors de votre arrivée sur les lieux, vous serez chaleureusement accueilli par ce cuisinier passionné.
Après avoir fait connaissance, vous commencerez par le suivre pour une visite du potager du domaine, entièrement cultivé et entretenu selon les principes de la permaculture. Benjamin vous expliquera ainsi les bases et les secrets des techniques agricoles utilisées.
Vous plongerez ensuite les mains dans la terre pour récolter des légumes de saison, au plus près de la fraîcheur ! L'artisan vous donnera des conseils pour choisir ceux ayant atteint une parfaite maturité.
Vous passerez alors dans la cuisine, pour y concocter de délicieuses préparations culinaires et des recettes qui mettent l'accent sur la cuisine zéro déchet. Benjamin vous transmettra également quelques méthodes de conservation pour prolonger le plaisir de déguster ces légumes au fil des saisons.
Vous repartirez finalement avec vos créations cuisinées, à la fois naturelles et pleines de saveurs, que vous aurez hâte de partager avec vos proches une fois à la maison !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Mathieu et de son équipe se situe à 5 minutes en voiture de la gare SNCF de Pornic, et à 50 minutes du centre-ville de Nantes.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Mathieu et son équipe
Permaculteurs, Maraîchers et Herboristes
Alors qu'il travaille en tant que géographe-urbaniste, Mathieu rencontre la permaculture par hasard en 2015. Cette découverte le conduit à la transformation complète de son mode de vie, en commençant par son activité professionnelle. Il part ainsi à la recherche de nouvelles expériences, tout en se spécialisant dans l'autonomie alimentaire et l'utilisation des végétaux comestibles.
En 2020, Mathieu rejoint le projet de l'éco-domaine La Fontaine, à Pornic, pour accompagner la transformation de cette ferme de 12 hectares vers un lieu autonome et résilient. Son équipe crée ainsi 3500 m² de potagers en permaculture, qui fournissent 60% des besoins de l'hôtel-restaurant présent sur place.
Aujourd'hui, Mathieu travaille avec Anaïs, responsable maraîchage et grande spécialiste des recettes de conservation des légumes ; Léna, herboriste et tisanière ; et Arnaud, responsable de la vigne.
Ensemble, ils oeuvrent pour une pratique responsable de l'agriculture, tout en animant de nombreux ateliers qui mêlent leurs différentes passions : les fruits, les légumes ; les plantes sauvages, aromatiques ou médicinales ; le vin, le jardinage et la cuisine.
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25 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
