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Réalisez votre propre torréfaction

2h de découverte avec Grégoire

Des connaissances en torréfaction

250g de café torréfié !

70 €

par personne

L'atelier en détail

  • 2h
  • 1 à 10 participants
  • 15 ans min.
  • Venez à la rencontre de Grégoire, artisan torréfacteur, et plongez-vous dans son univers pour vous initier à la torréfaction et découvrir tous les secrets du café ! 

    Dans son espace dédié à la dégustation et à la vente, il vous présentera tout d’abord son parcours personnel très riche avant de vous parler de son café. Sa provenance ainsi que la sélection de ses grains en font un café exceptionnel, qui se différencie de tous les autres cafés vendus dans le commerce. 

    Vous dégusterez plusieurs cafés dont il vous expliquera les subtilités. Vous aurez ensuite des explications du processus de torréfaction du café. 

    Puis place à la pratique : Après vous être familiarisé avec les outils de travail, vous passerez à la torréfaction afin d’appréhender l’importance de la cuisson du café. 

    Enfin, vous découvrirez les différents modes de moutures et d'extraction du café. 

    Repartez avec 250g de café torréfié !

    Lieu de l'atelier

    La boutique  de Grégoire est située sur la Place st Marc, place bien connue des rouennais pour abriter le plus grand marché de l'agglomération normande. Elle est à seulement 10 minutes à pieds de l'Hôtel de ville. Pour la trouver c'est très simple, son enseigne est à ses couleurs, en noir et blanc. Les Torréfacteurs Normands font l'angle de la place et de la grande voie de bus.

    Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langue d'animation

    Français

    Informations pratiques

    Nous vous conseillons de ne pas boire de café avant de venir à l'atelier car il comporte une dégustation de plusieurs cafés . 

    Il n'y a pas de tenue particulière conseillée. 

    Wecandoo - Rencontrez Grégoire

    Rencontrez Grégoire

    Torréfacteur

    Grégoire est né dans une famille de maître d'hôtel. Comme son père , ses frères et sa sœur, il a travaillé pour les plus grands traiteurs français. 

    Amoureux de la gastronomie et véritable épicurien, il reprend une brasserie en décembre 2015, dans laquelle se trouve un petit torréfacteur. Il s’en sert alors pour ses clients et y prend beaucoup de plaisir. 

    Il décide de se former pour maîtriser l’art de la torréfaction, de travailler sur la sélection de ses grains et de proposer son café à des épiceries fines. Le succès est immédiat. Au bout de 2 ans, il compte déjà plus de 70 clients professionnels. C’est donc avec son frère David et sa compagne Sandra qu’il ouvre une boutique dédiée à la vente et la dégustation de café, ainsi que son site lestorrefacteurs.cafe grâce auquel il envoie son café torréfié dans la France entière. 

    Son but : proposer des cafés d'une qualité supérieure à des prix très abordables. Sa torréfaction est très douce pour faire ressortir le maximum d'arômes et éviter une amertume désagréable. Il ne travaille qu’un seul grain par pays producteur. Il propose 25 cafés différents, tous uniquement 100% Arabica. L'objectif est de vous faire découvrir une palette la plus large possible de saveurs différentes. 

    Passionné par la torréfaction, Grégoire aime organiser des ateliers pour y partager ses savoir-faire. Venez le rencontrer !

    19 commentaires

    Yves P
    YP

    Yves P

    4/28/2024

    Un excellent moment à la fois de convivialité et de découverte. Grégoire est passionné et partage sa passion sans limite. Merci Grégoire. Le temps est passé si vite! 2h30 à parler café tout en dégustant plusieurs de ses variétés, toutes torréfiées maison, d'une belle richesse. J'ai beaucoup appris sur le monde du Café. Et merci également au groupe qui était fort sympathique. Je conseillerai sans hésiter.

    DEMARET J
    DJ

    DEMARET J

    2/25/2024

    Une belle surprise au cœur de Rouen La découverte d'un monde subtile....celui des arômes délicats du café Un passionné en quête du partage de ses connaissances

    Françoise H
    FH

    Françoise H

    12/20/2023

    Accueil chaleureux, Grégoire sait partager sa passion. Personnellement je ne suis plutôt thé mais j'ai vraiment apprécié cet atelier que je recommande. Merci

    Sarah T
    ST

    Sarah T

    11/22/2023

    Merci beaucoup Grégoire pour ce chaleureux accueil ! Atelier avec peu de pratique mais je recommande à 100%, nous avons eu des explications très intéressantes et dégusté plusieurs cafés. Chacun a pu repartir avec un paquet du café qu’il a préféré. Nous avons vu la machine à torréfier en action

    Véronique B
    VB

    Véronique B

    9/9/2023

    Grégoire est passionnant et captivant : on en sort "contaminé" par sa passion !! Je ne déguste plus le café de la même façon depuis cet atelier. Savoir en plus que la matière première est volontairement négocié auprès de femmes dans les pays producteurs m'a démontré que le commerce équitable était une réalité. Je reviendrai forcément déguster un petit café chez Grégoire

    Arthur Z
    AZ

    Arthur Z

    9/11/2022

    Très bon moment, la dégustation des cafés et la découverte des arômes est très intéressante. Néanmoins il manque le côté pratique de la torréfaction car on assiste à une démo sans pratiquer, or je m'attendais à plus de pratique à la lecture du descriptif. Très instructif et je conseillerai l'atelier autour de moi.

    Patrice G
    PG

    Patrice G

    4/16/2022

    Très belle expérience avec Gregoire, artisan passionné, qui a partagé son histoire, son expérience du café en nous faisant goûter des ´grands crus’. 2 heures que je n’ai pas vues passer.

    olivier P
    oP

    olivier P

    4/11/2022

    J'ai vraiment apprécié le fait de prendre le temps 2h au total pour échanger sur tous les aspects du café .Les explications étaient très intéressantes et instructives .L'ambiance était sympathique. Les dégustations permettaient de bien distinguer les différences entre les types de café en fonction de leur origine. La torréfaction est un plus qui montre le côté artisanal et technique . Merci pour cette expérience et les informations transmises. Olivier

    VALERIE L
    VL

    VALERIE L

    3/13/2022

    Une expérience très intéressante. Gregoire nous partage son expérience, sa connaissance, son métier,ses passions et nous permet de « tout » savoir sur le café et la torréfaction. Le tout en dégustant des cafés très différents et dans une ambiance très conviviale. J’ai beaucoup aimé de torréfier en live avec lui. Si vous aimez le café, je vous conseille cette expérience originale.

    Laetitia Q
    LQ

    Laetitia Q

    3/9/2022

    Bien mais... A travers son parcours, Grégoire nous fait partager sa passion pour le café. Tout en dégustant 5 cafés, on en apprend plus sur cet univers : la recherche des différents crus, l'achat, la torréfaction...On assiste également à une torréfaction. C'est un atelier intéressant mais finalement il y a peu de participation active de la part des clients : c'est plus de l'écoute, de la discussion et de l'observation. Et même si nous repartons avec un paquet de café, l'atelier reste cher. Tant que l'atelier reste à ce prix, je ne le recommanderai pas.

    Maryline C
    MC

    Maryline C

    2/12/2022

    Belle découverte, cet atelier m'a permis d'en apprendre plus sur le café, et l'importance de la torréfaction. Très bon accueil, Grégoire est passionné par son métier et mise avant tout sur la qualité de ses produits. Juste le bémol, après relecture du résumé de l'atelier sur wecandoo, ce n'est pas 250g de café mais 200g offert.

    Romain D
    RD

    Romain D

    2/12/2022

    Découvrir la torréfaction de café à travers l'expérience de Grégoire m'as passionné. Un atelier convivial où on apprend plein de choses et on aimerait encore en discuter pendant des heures !

    Claudine C
    CC

    Claudine C

    12/12/2021

    Une belle découverte de l'univers du café avec Grégoire, un passionné, qui nous fait voyager de par le monde à travers les multiples origines. Nous avons maintenant toutes les clés pour choisir un bon café et reviendrons avec plaisir sur Rouen pour nos réappros. Le + : sommes repartis avec un paquet de café de notre choix

    Léa S
    LS

    Léa S

    11/1/2021

    Très belle expérience avec mon mari. Grégoire nous a partagé sa passion du café à travers son savoir faire, son expérience et ses connaissances. Une chose est sûr : nous ne verrons plus le café comme avant !

    OCÉANE R
    OR

    OCÉANE R

    10/18/2021

    Une superbe expérience au cours de laquelle nous avons pu découvrir les secrets du café de spécialité, s’initier à la torréfaction et explorer les différentes variétés de café afin de mieux cerner nos goûts, à travers une dégustation riche et interactive. Grégoire est un professionnel passionné et engagé qu’il est plaisant d’écouter !

    Natacha L
    NL

    Natacha L

    9/5/2021

    Nous avons découvert cet atelier grâce à une carte cadeau offerte par nos enfants. Nous avons rencontré Grégoire qui nous a partagé sa passion. Nous avons passé 2 agréables heures à l'écouter et à déguster ses propres associations de café sans oublier le moment de la torréfaction du café ( modification du grain,odeur,couleur...) . Simple amateur ou connaisseur de café, n'hésitez pas à rendre visite à Grégoire.

    Julien T
    JT

    Julien T

    8/17/2021

    Il est clair que Grégoire est passionné par son métier et nous la transmet pendant cet atelier. J'ai pu beaucoup apprendre sur les complexités des cafés et des techniques de préparation d'un bon café. La partie dégustation de café est très agréable également. Une activité validée à 100% et à offrir pour tous

    PHILIPPE C
    PC

    PHILIPPE C

    7/24/2021

    Excellent atelier. Grégoire transmet sa passion et ses connaissances d’une manière très agréable et on apprend une foule de chose sur le café et sur la torréfaction.

    Marine B
    MB

    Marine B

    2/6/2021

    Merci pour ce très bel atelier. Cela a été un moment très instructif, très convivial et chaleureux malgré le masque. Nous avons découvert en plus de la torréfaction une entreprise familiale avec des très belles valeurs humaines et beaucoup de respect pour leurs produits. Nous recommandons à 200%. Merci encore et à bientôt !

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