Réalisez votre trompe l'œil avec Maria

Plongez dans l’univers fascinant du trompe-l’œil. Aux côtés de Maria, apprenez à réaliser un dessert moderne en explorant différentes textures et techniques emblématiques de la pâtisserie contemporaine.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et présentation : installez-vous et découvrez le thème de l’atelier ainsi que les différentes étapes de réalisation d’un trompe-l’œil. Familiarisez-vous avec les techniques, les textures recherchées et les fondamentaux de la pâtisserie contemporaine.

• Réalisation du biscuit de base : préparez la base de votre dessert en maîtrisant les gestes essentiels.

• Préparation de l’insert pomme Granny Smith : confectionnez un insert gelé qui apportera fraîcheur et équilibre à votre création.

• Réalisation de la ganache montée : travaillez cette texture légère et aérienne, incontournable en pâtisserie moderne.

• Montage, finition et décoration : assemblez les différents éléments en appliquant les techniques de montage d’un dessert contemporain et l’utilisation de la poche à douille. Réalisez l’enrobage de votre pomme et soignez la présentation pour un rendu digne d’un professionnel.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos créations gourmandes, prêtes à épater vos convives.