Réalisez votre Burrata et Mozzarella artisanales
En bref
Plongez dans le monde de la fromagerie et apprenez à faire votre burrata et votre mozzarella au lait de bufflonne avec Anthony, artisan fromager
2 h 30 de découverte avec Anthony
Des connaissances en fromagerie
Votre mozzarella et burrata
L'atelier en détail
Après quelques explications et précautions, vous pourrez entrer dans l'atelier de la laiterie toulousaine. Vous vous équiperez pour pouvoir travailler le lait de brebis, bufflonne ou vache issu de Après avoir enfilé votre tenue de fromager et pris soin de bien vous lavez les mains, vous serez invité à rentrer dans la laiterie pour travailler votre caillé issu d’un lait de bufflonnes Aveyronnaises.
L'atelier commencera par des explications techniques de l'univers fromager et particulièrement des fromages italiens.
Vous commencerez ensuite votre première fabrication par la stracciatella (cœur de la burrata). Celle ci vous permettra de vous familiariser avec la technique de filage, car la mozzarella est un fromage à pâte filée.
La 2ᵉ étape consistera à réaliser votre burrata à partir de la stracciatella fabriquée précédemment. Fabrication Ô combien difficile, votre réussite déclenchera une pulsion de plaisir que vous pourrez déguster le soir même avec vos proches. Enfin, fabrication la plus classique, il faudra réussir à faire votre propre mozzarella, et là aussi, c’est tout un art !
Vous repartirez avec vos différentes fabrications, soit environ 500 g de diverses boules, burrata et stracciatella.
Venez avec toutes vos questions, Anthony, fromager-passionné, y répondra avec plaisir et vous fera découvrir tous les petits secrets des fromages.
Vous profiterez à la fin d'un moment très agréable de dégustation de fromages issus de la production urbaine, accompagné d'un accord vin-fromage ou jus de fruit.
Lieu de l'atelier
La laiterie est accessible en métro, entre les stations Marengo, Jean-Jaures et Place Dupuy. Un parking souterrain est disponible à proximité ainsi qu'une station de vélo.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
L'atelier a lieu dans le local de production, il faut alors être vigilant sur les conditions sanitaires. C'est pourquoi une petite tenue vous sera fournie : tablier, sur-chaussures et charlotte/casquette.
Évitez les manches longues et les bijoux aux mains (bagues et bracelets).
Vous repartirez avec vos produits, pensez à prendre un ou deux récipients pour repartir avec votre production.
80 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Cyril T
06/06/2026
Super expérience ! Il nous apprends de A à Z comment confectionner un fromage. Nous avons passé plus de 3h avec Anthony, un passionné du fromage. C'est un vrai moment de partage. Allez-y les yeux fermés.
coline d
30/05/2026
Super atelier avec Anthony, très bonne ambiance et très pédagogue ! De bonnes discussions intéressantes sur la confection des fromages, des yaourts etc... accompagnées de dégustations 😋 Merci !
Soizig L
27/05/2026
Superbe atelier de découverte avec Anthony. De bonnes explications données et des connaissances sur les produits dispensées pédagogiquement. Une bonne patience et aidant pour mes ratés afin de faire une « pâte circulaire comme les pizzas » 😅. Merci pour tout et bonne continuation.
Juliette S
24/05/2026
L'atelier de création était très agréable. Anthony est pédagogue, nous sommes répartis avec des belles mozzarela et burrata à déguster. A la fin, Anthony nous a fait goûté ses fromages qui sont délicieux Merci beaucoup pour cette matinée dans la bonne humeur
Chloé C
22/03/2026
Superbe atelier, ludique, sympa, gourmand ! On repart avec nos produits. Une dégustation en mode apéro vous attend à la fin. Nous recommandons cet atelier !
Anne G
18/03/2026
Merci Anthony pour cet atelier vraiment interessant. Tu partages ta passion avec beaucoup d'investissement et de générosité. Nous avons passé un excellent moment, dans une ambiance très agréable et on se régale depuis avec les mozzas et les burratas qu'on a produites et des autres fromages que tu fabriques et qui sont excellents. Un gros coup de coeur! Stéphane et Anne
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