Dégustez des accords mets et bières avec Cyrille

Découvrez les secrets du brassage en compagnie de Cyrille. Celui-ci vous accueille au cœur de sa brasserie, équipée d’une taproom avec vue sur les cuves, pour une expérience immersive alliant découverte du process, dégustation guidée et jeux sensoriels.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et immersion dans l'univers de la bière : installez-vous et prenez connaissance du programme de la séance. Lancez-vous dans un jeu de devinettes autour des ingrédients clés de la bière (malt, houblon, levure, eau) afin de comprendre leur rôle et leur influence sur les arômes et la structure finale.

• Visite de la brasserie : parcourez les installations et observez les cuves de brassage et de fermentation. Découvrez les différentes étapes de fabrication.

• Initiation aux gestes de dégustation : apprenez à déguster une bière avec méthode : analyse visuelle de la robe et de la mousse, exploration des arômes au nez, puis dégustation attentive pour identifier les saveurs, l’amertume, la rondeur et l’équilibre en bouche.

• Accords mets et bières : dégustez six bières artisanales, chacune associée à un fromage différent. Comparez les associations, analysez chaque duo afin de mieux comprendre la notion d’accord parfait et affinez votre perception sensorielle.

À l’issue de l’atelier, repartez avec une compréhension concrète du process de fabrication de la bière et des bases essentielles pour réussir vos accords mets et bières.