Fabriquez votre couteau de cuisine japonais - 1J

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Découvrez le monde fascinant de la coutellerie japonaise lors de cet atelier sur une journée aux côtés de Sébastien, qui vous guidera dans la réalisation de votre propre couteau de cuisine type Santoku !

Pour débuter, vous dessinerez votre lame, choisirez l'acier et la matière du manche, puis réaliserez un croquis. Suite à quoi, vous découperez l'acier et travaillerez le contour au backstand. Après le perçage des trous et l'émouture, votre lame sera prête pour la trempe.

Au retour de la trempe, vous vous attaquerez à la confection des plaquettes du manche. Vous utiliserez du cuir pour l'affûtage, afin de repartir avec un couteau parfaitement aiguisé. Le manche pourra être réalisé en bois, corne ou carbone, selon vos préférences.

L'après-midi sera consacré à la finition de votre couteau. Vous récupérerez alors votre lame, que vous viendrez sabler, poncer et polir.

Après le montage du manche, vous procéderez au collage et au façonnage. Enfin, vous nettoierez et affûterez votre chef-d'œuvre. L'acier révélé à l'acide avant le montage du manche donnera à votre couteau son caractère unique.

Vous aurez également la possibilité de le marquer avec une lettre de votre choix grâce à une machine à graver !

Cet atelier est une occasion unique de plonger dans l'univers de la coutellerie japonaise auprès d'un artisan passionné. Vous repartirez fièrement avec votre couteau de cuisine japonais personnalisé, prêt à découper tous vos aliments avec précision, force et panache !

La journée comprendra une pause déjeuner. Le participant pourra apporter son propre repas, ou l'acheter sur place. Des boissons fraîches et du café seront fournies tout au long de l'atelier par l'artisan. 

Sébastien dispose d'un appartement avec six couchages à proximité de son atelier, qu'il est possible de réserver séparément, en le contactant en amont de l'atelier, et suite à votre réservation sur le site.