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Fabriquez votre huile de noix

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2h d'initiation avec Christine et son équipe

Des connaissances en fabrication d'huile de noix

Votre bouteille d'huile de noix

70 €

par personne

L'atelier en détail

  • 2h
  • 2 à 4 participants
  • 18 ans min.
  • Géré de génération en génération depuis 1857, le moulin de la Veyssière sera votre lieu d'atelier pour ces quelques heures uniques en compagnie de Christine  et son équipe. Ils vous accueillent dans un cadre bucolique et dans une maison ancienne au charme fou, spécialisée dans les huiles de luxe, très intense, de noix, amandes et noisettes.

    D'abord, vous visiterez le moulin et le magnifique domaine de Christine et son équipe. Puis, vous dégusterez différentes huiles produites sur place avant de passer à la fabrication de votre propre bouteille.

    Pour la fabrication, vous apprendrez d'abord à écraser les fruits à coque à l'aide d'une meule en silex de 500 kg ! Cela donne une pâte qu'il faut ensuite chauffer pile poil à la bonne température (c'est important), pour en extraire l'huile dans le pressoir géant qui produit 20 à 22 L par cycle, sous une pression de 40 tonnes. Cette huile est ensuite pressée avant d'être mise en fût à décanter pendant 3 à 4 semaines.

    Vous repartirez de cet atelier avec au choix : l'huile tout juste fabriquée, brute qui sera très bonne mais pas encore décantée donc avec quelques particules, ou bien une huile déjà décantée par l'équipe de Christine.

    Dans tous les cas, vous rentrerez chez vous avec votre bouteille sous le bras et de nouvelles connaissances en fabrication d'huile de noix !

    Lieu de l'atelier

    Le Moulin de la Veyssière se situe dans le cadre très bucolique de Neuvic (à côté des fameux caviars) à 1h30 de voiture de Bordeaux et 30 min de Périgueux.

    Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langue d'animation

    Français

    Wecandoo - Rencontrez Christine et son équipe

    Rencontrez Christine et son équipe

    Moulinier

    Trouvant ses origines au XIIIème siècle, le Moulin de la Veyssière est aujourd’hui presque millénaire. Dernier moulin en activité de la Vallée du Vern, quand on en comptait trente-et-un au XVIIIème siècle, c’est un lieu chargé d’histoire. 

    Depuis 1857, ils fabriquent artisanalement leurs huiles de noix et de noisettes vierges grâce à un procédé de fabrication inchangé et dans le respect des traditions du Périgord. 

    Si le savoir-faire est primordial pour produire une huile de qualité, une sélection exigeante des matières premières l’est encore plus. Ils établissent depuis de nombreuses années des relations de proximité avec des producteurs locaux.

    Aujourd'hui, Christine et son équipe vous accueillent pour vous partager ce savoir-faire ancestral et familial avec beaucoup de passion !

    3 commentaires

    Sandrine V
    SV

    Sandrine V

    3/16/2024

    Une belle parenthèse, gourmande et chaleureuse. Nous avons passé un très bon moment et découvert un précieux savoir-faire. Un grand merci à Pauline et Julien pour leur accueil et ce temps partagé.

    Eve L
    EL

    Eve L

    7/1/2023

    Très beau moment passé au Moulin avec l'équipe, on sent la passion de chacun pour ce lieu et ce savoir-faire ancestral. On découvre et participe aux différentes étapes de fabrication, un vrai moment d'apprentissage. Et on repart avec une belle (et surtout très bonne) huile de noix à la fin !

    Pauline o
    Po

    Pauline o

    8/15/2022

    Nous avons eu la chance de participer au premier atelier de création d’huile de noix proposé par le Moulin ! C’était vraiment un super atelier, très bien animé par Paul ! Paul a repris récemment l’entreprise familiale et on ressent toute sa passion et son émotion quand il parle de ses souvenirs d’enfance dans le Moulin ! Un parfait équilibre entre la théorie et la pratique, un petit groupe (nous étions 3) pour bien comprendre toutes les étapes et un environnement magnifique (au cœur du Moulin avec l’odeur des noix qui chauffent) ! L’atelier se termine par une dégustation et on repart avec son huile ! Je recommande à 100% !

    70 €

    par personne