Distillez votre gin et repartez avec votre bouteille de 70 cl

Thomas et Gauthier vous ouvrent les portes de leur distillerie pour un atelier immersif et passionnant !

Dès votre arrivée, vous serez plongés dans l'histoire fascinante du gin et découvrirez les secrets de sa fabrication. Le gin produit par Thomas et Gauthier est de type London Dry, sans ajout d'ingrédients après distillation, à l'exception de l'eau.

Le choix des ingrédients botaniques, leur pesée méticuleuse, la distillation, la réduction, la mise en bouteille et l'étiquetage : chaque étape du processus vous sera révélée avec précision.

Pour que vous viviez une expérience unique, vous aurez à disposition votre propre alambic de 2 litres, vous permettant de créer votre gin personnalisé. Vous serez guidés dans le choix des épices et du style de gin que vous souhaitez réaliser.

Vous pourrez puiser votre inspiration dans un catalogue regorgeant d'idées et de recettes telles que le gin épicé, le gin aux agrumes, le gin végétal ou encore le gin floral. Et si vous ne savez pas par où commencer, Thomas et Gauthier se feront un plaisir de vous conseiller !

L'atelier sera également agrémenté d'une dégustation de trois cocktails Birdie soigneusement préparés pour vous. Et si vous ne finissez pas tous vos cocktails sur place, vous aurez la possibilité de repartir avec une mignonnette de 2 cl pour prolonger le plaisir chez vous ! 

Pour accompagner ces délicieuses découvertes gustatives, une assiette de charcuterie sera prévue pour chaque participant, ajoutant une touche de convivialité à cette expérience inoubliable.

Vous repartirez fièrement de l'atelier avec votre bouteille de 70 cl de gin unique et distillé de A à Z par vos soins, les papilles revigorées, et la tête remplie d'une pléthore de nouvelles connaissances et de bons souvenirs !

C'est il y a 4 ans que Thomas et Gauthier, deux amis passionnés de distillerie, lancent leur entreprise avec comme objectif de créer des gins uniques.

Sous la marque Birdie, ils proposent chaque année une édition limitée, allant de 1500 à 3000 bouteilles, véritables joyaux aromatiques.

Leur gin est une ode au voyage, mêlant des extraits de plantes ramenées des quatre coins du monde, tels que le Népal, La Réunion ou encore le Laos.

Dans leurs emplois précédents, Thomas, en tant que manager d'équipe, arpente les routes de l'Inde et des États-Unis, tandis que Gauthier, ingénieur électronicien, explore l'Asie ; une passion pour la cuisine et les voyages qui se reflète pleinement dans leurs créations originales.

En collaboration avec d'autres artisans, ils réalisent des éditions limitées, telles qu'un gin au chocolat sous la marque Encuentro, ou un gin au café en partenariat avec une entreprise lilloise. Ils travaillent également avec un ESAT pour la mise en bouteille et ont créé des gins exclusifs pour des restaurants étoilés à Lille.

Leur atelier de 300m² offre une vue imprenable sur le lieu de production, équipé d'un alambic de 500 litres. Thomas et Gauthier vous invitent à venir y découvrir leur univers du gin, de la convivialité et des saveurs infinies. Rejoignez-les pour un voyage sensoriel inoubliable au cœur de leur distillerie !