Assemblez votre vin au chanvre

Faites la connaissance de Maxime, un producteur de vin de chanvre passionné !

En 2021, celui-ci se lance dans un voyage captivant à travers le monde du vin au chanvre, séduit par l'idée d'extraire les arômes uniques de la fleur de chanvre pour les intégrer dans des vins de terroir. Il réussit alors à créer un vin blanc discret et délicat, mariant parfaitement les notes de citron et de cerise issues des fleurs de chanvre.

Ce qui avait commencé comme un simple jeu devient rapidement bien plus qu'un simple passe-temps. Il se forme jusqu'à décrocher un BEP et un Bac Pro en viniculture. Pendant 12 ans, le passionné perfectionne son art dans une brasserie, où il travaillait déjà avec du houblon pour le vin.

Son travail est reconnu par le Collège Culinaire de France, avec le soutien de chefs étoilés comme Thierry Marx et un réseau de 200 restaurateurs et 1000 artisans. Aujourd'hui, ses vins de chanvre sont même disponibles dans des restaurants étoilés Michelin de renom. L'artisan propose une gamme variée de produits, comprenant des vins blancs, rouges, oranges et pétillants.

L'approche de Maxime est résolument artisanale. Il achète des vins finis et des fleurs de chanvre séchées pour les travailler dans son chai de 130 m². Sa cuve de 10 hectolitres lui permet de produire environ 1300 bouteilles à chaque fois. De plus, le producteur pratique une technique de "solera", une vendange perpétuelle, qui consiste à mélanger la nouvelle vendange avec la précédente, offrant ainsi des vins à l'élevage long de 36 mois.

Rejoignez l'atelier de Maxime et vivez l'expérience du vin de chanvre à ses côtés !