Brassez votre bière en duo avec Olivier

Brassez votre bière en duo en compagnie d'Olivier, brasseur artisanal, au cœur d'une vraie brasserie en activité. 

Déroulé de l'atelier

• Accueil et visite de la brasserie : retrouvez Olivier au milieu des cuves autour d'un café, d'un thé ou d'un verre d'eau, puis découvrez le matériel et les matières premières avant de passer au brassage.

• Pesée et concassage du malt : pesez les malts de la recette, puis passez-les au moulin pour les concasser. Observez la différence entre grain entier et grain concassé, ouvert sans être réduit en farine.

• Empâtage et filtration du moût : versez le malt dans l'eau chaude, remuez et surveillez température et pH. L'amidon se transforme en sucres, puis rincez les grains pour récupérer le moût et mesurez sa densité.

• Ébullition et houblonnage : portez le moût à ébullition pendant une heure et ajoutez les houblons à différents moments, pour l'amertume puis pour les arômes.

• Refroidissement et ensemencement : refroidissez le moût, transférez-le en cuve de fermentation et ajoutez la levure, qui transforme les sucres en alcool. Olivier vous explique la suite, jusqu'à la mise en bouteille.

• Dégustation des bières maison : dégustez les bières de la brasserie et découvrez leurs particularités, un moment à partager à deux.

Votre bière - 12 bouteilles de 33cl ou 6 bouteilles de 75cl - sera à récupérer environ 10 jours après, une fois la fermentation et la mise en bouteille réalisées par le brasseur.