Bienvenue dans le laboratoire de Sébastien ! Lors de cet atelier vous réaliserez un Paris-Brest de la pâte à choux aux noisettes décoratives, avec Sébastien, on apprend en mettant les mains à la pâte justement !
Commencez par préparez votre pâte à choux dans les règles de l'art. Une fois cette recette en tête, vous pourrez la réutiliser à la maison pour réaliser des choux à la crème, des gougères salées ou encore des Saint-Honoré pour les plus ambitieux ! L’essentiel, c’est de bien écouter les astuces de Sébastien.
Confectionnez ensuite vos choux, joliment agencés en couronne, grâce à la poche à douille. Pendant que vos choux dorent gentiment au four, Sébastien vous apprendra tous les secrets d’une crème pralinée réussie. Une fois votre couronne prête et refroidie, vous passez à la dernière étape: le montage. C’est le moment de révéler vos talents de pâtissiers, appliquez vous pour que les courbures de votre crème et le saupoudré de votre sucre glace donnent envie même au moins gourmands !
Et voilà ! Vous pourrez repartir fièrement avec votre création et tous les secrets d’un Paris-Brest réussi !
Si vous n’aimez pas le praliné vous pouvez faire des éclairs au chocolat et à la vanille à la place pendant cet atelier. Il faut pour cela prévenir l’artisan une semaine à l’avance.
